Ammerländer Grünkohl

Ammerländer Grünkohl
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Unser Ammerländer Grünkohl wird nach altem Rezept mit Senf und feinen Gewürzen abgeschmeckt, es... mehr
Produktinformationen "Ammerländer Grünkohl"

Unser Ammerländer Grünkohl wird nach altem Rezept mit Senf und feinen Gewürzen abgeschmeckt, es enthält außerdem geräucherten Kasselerbauch, der für eine feine, herzhafte Rauchnote sorgt. Im Ammerland gehört die Delikatesse zu den bekanntesten, traditionellen Gerichten. Das Gemüse im Schlauch wird nach traditionellem Rezept zubereitet und schonend gegart. So bleiben die Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien bestmöglich erhalten. Der Kult um die Delikatesse wird regelrecht zelebriert. Die Kohlfahrten Ammerland oder eine Kohlfahrt Bad Zwischenahn gehören zu den beliebtesten Touristenattraktionen der Region. Die Norddeutsche Spezialität ist auch unter der Bezeichnung Grünkohl mit Pinkel bekannt. Sie muss zu Hause nur noch erwärmt werden, schneller können Sie eine gesunde und leckere Mahlzeit nicht zaubern! In Zukunft müssen Sie also nicht mehr stundenlang in der Küche stehen und Ammerländer Grünkohl kochen, denn unser Produkt schmeckt so gut wie hausgemacht!

Lagerung und Haltbarkeit

Wenn Sie den Ammerländer Grünkohl bestellen, wird er Ihnen in der Schlauchverpackung geliefert. Wir empfehlen die Aufbewahrung im Kühlschrank. Er ist eine Weile haltbar, allerdings sollte das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung beachtet werden.

Serviervorschlag

Der Grünkohl nach Hausmacherart ist tafelfertig, er muss lediglich sanft erwärmt werden. Sie können ihn in einem Topf auf dem Herd auf niedriger Flamme erhitzen. Auch die Erwärmung in der Mikrowelle ist natürlich möglich. Servieren Sie dazu Salzkartoffeln oder Bratkartoffeln ganz nach Geschmack. Sie können zur Verfeinerung auch noch einen Stich Butter oder Schmalz hinzugeben. Etwas Bauchfleisch ist bereits enthalten, wir empfehlen allerdings die traditionelle Kombination mit Wurstspezialitäten aus dem Ammerland wie beispielsweise mit der berühmten Pinkelwurst oder einer herzhaften Mettwurst. Würste anderer Regionen Deutschlands, wie beispielsweise Oldenburger oder Bremer Pinkel, können natürlich ebenso dazu serviert werden. Laden Sie Ihre Gäste und Ihre Familie zu einem traditionellen Kohlessen aus dem Ammerland ein und servieren Sie dazu ein kühles Bier!

Inhaltsstoffe

Nährwertangaben

Was? pro 100g in g
Energie 462 kJ/ 111 kcal
Fett 16,4
Kohlenhydrate 6,2
davon Zucker 1,2
Eiweiß

4

Rezeptur

Zutaten: Grünkohl(74%), Trinkwasser, Hafergrütze(enthält GLUTEN), Zwiebeln, Speisesalz, Gewürze, SENF(Wasser, SENFSAAT, Brannteweinessig, Salz, Gewürze, Gewürzextrakt), SELLERIE, Aromen, Würze(mais uns Rapseiweißhydolysat, Speisesalz, Palmöl); Kasselerbauch(8%): Schweinefleisch, Speisesalz, Glucosesirup, Aromen; Antioxidationsmittel: Natriumascorbat; Geschmacksverstärker: Dinatriumguanylat und Dinatriuminosinat; Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Buchenholzrauch

Zusatzstoffe im Produkt

Stabilisator  -
Säuerungsmittel  -
Antioxidationmittel Natriumascorbat
Konservierungsstoff Natriumnitrit
Geschmacksverstärker Dinatriumguanylat und Dinatriuminosinat
Emulgator  -  
Farbstoff  -

Versand

Verpackung: Die Ware wird eingeschweißt im stabilen Karton versendet.

Lieferzeit: 1-3 Tage. Bei Bestelleingang bis 10 Uhr werktags erfolgt der Versand noch am gleichen Tag, andernfalls am nächsten Werktag.

Lieferdienst: DHL/ TM Parcel

Bitte beachten Sie: Diese Spezialitäten sind häufig individuell hergestellte Wurst- und Fleischwaren, daher kann das Gewicht und die Größe leicht variieren.

Herkunft

Grünkohlgerichte sind in ganz Deutschland beliebt. Im Ammerland und in ganz Norddeutschland wird die Tradition besonders gepflegt beispielsweise durch Grünkohlfahrten und die Bewahrung der traditionellen Rezepte. Das gesunde Gemüse wird von Region zu Region völlig unterschiedlich zubereitet. Im Ammerland hat fast jede Familie ihr eigenes Lieblingsrezept. Die Zubereitung nach Ammerländer Art unterscheidet sich durch die Verwendung bestimmter Zutaten. So werden beispielsweise in Teilen Deutschlands Kartoffeln mit dazu gegeben, um das Gemüse zu binden. Der Ammerländer Grünkohl hingegen wird traditionell mit Hafergrütze gebunden. Außerdem kommt beim Kochen bereits geräucherter Bauchspeck oder Kasseler hinzu. Die berühmten Pinkel geben dem Gericht seinen herzhaften Geschmack. Im Ammerland werden übrigens gerne auch Bratkartoffeln dazu serviert.

Herstellung des Ammerländer Grünkohl

Die Ammerländer Grünkohl Herstellung erfolgt nach traditionellem Rezept, dessen genaue Herkunft nicht belegt wurde. Er wird in Niedersachsen bereits seit hunderten von Jahren angebaut, dementsprechend vielfältig sind die überlieferten Rezepte. Übrigens trägt Oldenburg seit 2010 den Titel Kohltourhauptstadt. Oldenburg verbindet heute alten Brauchtum mit modernem Lifestyle und bietet nicht nur zahlreiche Kohlfahrten zu traditionellen und modernen Lokalen an, sondern vermittelt an der Grünkohl-Akademie-Oldenburg Wissen zum Thema Kohlgemüse. Für die Herstellung unseres Gemüseklassikers wird erntefrischer Kohl zunächst gesäubert und geputzt. Anschließend wird er zusammen mit den Gewürzen, dem geräucherten Fleisch und etwas Fett im Topf sanft gegart, wobei die gesunden Vitamine und Mineralstoffe möglichst erhalten bleiben. Direkt nach der Herstellung wird er heruntergekühlt und in die Schlauchbeutel abgefüllt. Zuhause müssen Sie ihn nur noch erwärmen und die traditionellen Würste hinzugeben.

Ammerländer Grünkohl Rezept

Sie können Ammerländer Grünkohl selber machen, die Zubereitung ist allerdings aufwendig. Der Kohl muss zunächst von Hand gesäubert und geputzt werden. Im Alltag ist unser Produkt daher eine echte Hilfe, denn er schmeckt genauso gut wie hausgemacht und ist in wenigen Minuten servierfertig. Hier eine Rezeptvariante für die Spezialität aus Niedersachsen:

Ammerländer Grünkohl mit Pinkel für sechs Personen

  • etwa 2 kg frischer Grünkohl
  • 6 Kochwürste z.B. Bremer
  • 6 Ammerländer Pinkel
  • 1 Paket Hafergrütze
  • 2 Zwiebeln gewürfelt
  • etwas Schmalz
  • 1 Stück Räucherbauch
  • 1 Stück Kasseler
  • Salz und Pfeffer
  • Senf

Das Gemüse muss zunächst gesäubert und geputzt werden. Entfernen Sie die dicken Stiele und schneiden Sie die Blätter in feine Streifen. Diese werden kurz in heißem Wasser blanchiert und dann herausgenommen und kalt abgeschreckt. Geben Sie die Fleischstücke im Ganzen in einen Topf und bedecken Sie sie mit Wasser. Bringen Sie alles zum Kochen. Lassen Sie die Fleischstücke auf kleiner Stufe 45 Minuten köcheln. Wenn das Fleisch gar ist, wird es herausgenommen und beiseite gestellt. Fangen Sie die Brühe auf. Erhitzen Sie nun etwas Schmalz in einem Topf und dünsten Sie die Zwiebeln. Geben Sie nun den abgetropften Kohl, etwas von der Fleischbrühe und die Grütze hinzu. Bewahren Sie etwas von der Brühe auf, eventuell muss später noch nachgegossen werden. Auch die Würste kommen jetzt hinzu, damit sie nicht platzen, werden sie angestochen. Der ganze Eintopf muss nun auf kleiner Stufe ca. 1 Stunde köcheln, bevor er mit Salz, Pfeffer und Senf abgeschmeckt wird. Das beiseitegelegte Fleisch können Sie zwischenzeitlich in mundgerechte Stücke schneiden. Etwa zehn Minuten vor dem Servieren wird das Fleisch zum Kohl gegeben. Alternativ kann es auch separat im Backofen erwärmt und später dazu serviert werden.

Zur Ammerländer Schinkendiele

ammerlaender_schinkendiele_logo Die Spezialitäten der Ammerländer Schinkendiele haben eine lange Tradition. Bereits 1965 wurde der berühmte Qualitätsschinken aus dem schönen Norden von den Gebrüdern Schumacher in ihrer Schinkenfabrik in Harkebrügge gereift. 1975 gründete Herr Egon Schumacher dann die Ammerländer Schinkendiele, welche er bis zu dem Jahr 2001 mit großem Erfolg führte. Seitdem wird der exzellente Ruf des Traditionsbetriebes von Frau Janina und Herr Uwe Gundlach gewahrt und das Sortiment stetig um weitere Besonderheiten aus der Region erweitert. Neben originalen Schinken-, Wurst- und Fleischspezialitäten aus Niedersachsen und Umgebung bietet die Schinkendiele weitere Delikatessen wie Feinkost im Glas, die berühmte Mockturtle, Ammersche Spirituosen, feinsten Fisch und Ostfriesentee – immer mit viel Liebe zu der Region und dem Genuss.

Weitere Informationen zu der Ammerländer Schinkendiele finden Sie hier.

Produktinfos

Produkteigenschaften

Fleischart: Schwein
Kategorie: Fleisch
Herkunft: Niedersachsen
Region: Ammerland, Ostfriesland
Inhaltsstoffe: Laktosefrei
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