Bierkugel

Bierkugel
5,99 € *
Inhalt: 450 g (1,33 € * / 100 g)

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Unsere leckere Bierkugel wird garantiert jeden Wurstliebhaber überzeugen. Die beliebte... mehr
Produktinformationen "Bierkugel"

Unsere leckere Bierkugel wird garantiert jeden Wurstliebhaber überzeugen. Die beliebte Brotzeitwurst ist eine spezielle Variante der Brühwurst, die sich durch ihre Kugelform auszeichnet. Diese rührt von der früheren Verwendung der Harnblase des Schweins als Wursthülle her. Als Kugeln werden besonders gern die Sorten Bierwurst, Bierschinken oder auch Presskopf verkauft.

Lagerung und Haltbarkeit

Diese Brühwurst hält sich ungeöffnet bis zu zwei Wochen, vorausgesetzt, sie wird im Kühlschrank aufbewahrt. Einmal angebrochen sollte die Wurst innerhalb von sieben Tagen aufgebraucht werden.

Serviervorschlag

Als Aufschnitt ist die Wurst bestens für eine deftige Brotzeit geeignet, zu der natürlich auch ein süffiges Bier gehört. Auch in der Pfanne angebraten, im Salat, Auflauf oder als Suppeneinlage schmeckt sie wunderbar.

Inhaltsstoffe

Nährwertangaben

Was? pro 100g in g
Energie 1151 kJ/ 275 kcal
Fett 23,5
Kohlenhydrate 0,3
davon Zucker 0
Eiweiß

14,5

Salz

2,6

Rezeptur

Zutaten: 80% Rind- und Schweinefleisch, Speck, Trinkwasser, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Natriumnitrit), Gewürze,Stabilisator: Natriumdiphosphat, Geschmacksverstärker: Natriumglutamat, L-Ascorbinsäure, Rauch

Zusatzstoffe im Produkt

Stabilisator E450
Säuerungsmittel  -
Antioxidationsmittel  -
Konservierungsstoff E250
Geschmacksverstärker E621
Emulgator  -  
Farbstoff  -

Versand

Lieferzeit: 1-3 Werktage. Bei Bestelleingang bis 10 Uhr versenden wir noch am selben Tag unsere frisch zubereiteten Spezialitäten. Bei Bestelleingang nach 10 Uhr erfolgt die Verpackung und Versendung am nächsten Tag.

Lieferdienst: DHL

Bitte beachten Sie: Diese Spezialitäten sind häufig individuell hergestellte Wurst- und Fleischwaren, daher kann das Gewicht und die Größe leicht variieren.

Herkunft

Geschichte der Bierkugel

Als eines der ältesten Lebensmittel überhaupt war die Wurst schon bei den Römern überaus beliebt. Das ist insofern wenig überraschend, da es ohne Kühlschränke darauf ankam, nach einer Schlachtung das Fleisch möglichst lange haltbar zu machen. Auch die Deutschen sind seit jeher als Wurstfans bekannt, am weitesten verbreitet sind dabei die Brühwürste mit etwa 800 verschiedenen Sorten.

Wie macht man eine Bierkugel

Die Bierkugel unterscheidet sich lediglich durch ihre Form von der klassischen Bierwurst. Bei der Zubereitung werden die verschiedenen Bestandteile einzeln zerkleinert, um eine möglichst homogene Masse zu erreichen. Für die bayerische Spezialität sind neben dem Knoblauch besonders die Senfkörner wichtig, von denen die Wurst zersetzt ist.

Bierkugel Rezept

Wenn Sie sich selbst einmal an der Herstellung dieser kugelförmigen Wurst probieren möchten, anstatt sie zu kaufen, finden Sie hier ein passendes Rezept. Folgende Zutaten werden dafür benötigt:

  • 1,25 kg Rindfleisch
  • 1 kg Schweinefleisch
  • 1 kg Schweinerückenspeck ohne Schwarte
  • 50 g Nitritpökelsalz
  • 10 g weißer Pfeffer, gemahlen
  • 5 g Muskatnuss
  • 5 g Koriander
  • 15 g Knoblauchpulver
  • 50 g Senfkörner, gelb
  • 10 g Ascorbinsäure
  • 20 g Kutterhilfsmittel
  • 300 g Eisschnee

Zuerst wird das ganze Fleisch grob gewürfelt und anschließend für etwa eine Stunde angefroren. Die Fleischsorten werden dann mit den Gewürzen (außer den Senfkörnern) vermengt. Getrennt werden die Komponenten mit der 8mm-Scheibe durch den Fleischwolf gedreht. Das Rindfleisch wird mit dem Eisschnee sehr fein gekuttert, dann das Schweinefleisch und der Speck auf Gerstenkorngröße gekuttert. Erst dann wird die Fleischmasse gut mit den Senfkörnern vermischt und in die kugelförmigen Därme abgefüllt. Zum Schluss werden die Würste in etwa 80 °C heißem Wasser für zwei Stunden gebrüht.

Metzgerei Frisch

Metzgerei Frisch ist eine traditionsreiche Metzgerei, die vom Inhaber Anton Frisch noch persönlich geleitet wird. Bei der Herstellung aller Produkte wird größten Wert auf Geschmack und Frische gelegt. In alter Tradition, oftmals noch mit eigenen Familienrezepten, kommt bei der Herstellung aber neben handwerklichem Können auch modernste Technik und neuste Hygienestandards zum Einsatz. Alles Fleisch kommt aus der hauseigenen Schlachtung um die Qualität zu gewährleisten. Den hohen Anspruch merkt man auch in der Auswahl des Fleischs. Nur Tiere aus der Region in einem Umkreis von nur 10km werden verwendet. Alle Bauern verpflichten sich zu einer tierschutzgerechten Haltung, einer artgerechten Fütterung sowie einem schonenden Transport. Die hohen Ansprüche von Anton Frisch kann man auch an jedem seiner Produkte schmecken.

Weitere Informationen zu der Metzgerei Frisch finden Sie hier.

Produktinfos

Produkteigenschaften

Fleischart: Schwein/Rind (gemischt)
Kategorie: Wurst
Herkunft: Niederbayern
Region: Niederbayern
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Kundenbewertungen für "Bierkugel"
10.10.2017

Klasse

Sehr gute Wurst und gut im Geschmack. Empfehlenswert

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