Fränkischer Kümmelbauch

Fränkischer Kümmelbauch
5,49 € *
Inhalt: 200 g (2,75 € * / 100 g)

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Produktinformationen "Fränkischer Kümmelbauch"

Dieser intensiv gewürzte Kümmelbauch ist nicht nur etwas für Freunde fränkischer Delikatessen. Bei der Genuss-Manufaktur Schlegel werden nur die besten Zutaten verarbeitet. So wird auch für diese Spezialität nur hochwertiges Schweinefleisch verwendet. Zwiebel, Kümmel und weitere Gewürze sorgen für ein deftiges Aroma. 

Lagerung und Haltbarkeit

Kümmelbauch im Glas sollte ungeöffnet am besten an einem trockenen, kühlen Ort bei maximal 20 °C gelagert werden. Ist das Glas einmal geöffnet, sollte es unbedingt im Kühlschrank aufbewahrt und der Inhalt innerhalb weniger Tage verbraucht werden. 

Inhaltsstoffe

Nährwertangaben

Was? pro 100g in g
Energie 1250 kJ/ 302 kcal
Fett 27,4
davon gesättigte Fettsäuren 11,8
Kohlenhydrate 0,2
davon Zucker 0,2
Eiweiß

13,7

Salz 2

Rezeptur

Zutaten: 92% Schweinefleisch, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff E 250), Kümmel, Speisegelatine, Gewürze, Glukosesirup, Zwiebel

Zusatzstoffe im Produkt

Stabilisator  -
Säuerungsmittel  -
Antioxidationsmittel  -
Konservierungsstoff E250
Geschmacksverstärker  -
Emulgator  -  
Farbstoff  -

Herkunft

Die Geschichte & Tradition des fränkischen Kümmelbauchs

Die Region Franken ist seit jeher bekannt für ihre Vielfalt an Fleisch- und Wurstwaren. Ebenso traditionsreich ist das Haltbarmachen von Fleisch und anderen Lebensmitteln durch das Einkochen im Glas. 

Herstellung

In der Genuss-Manufaktur Schlegel wird noch von Hand gearbeitet. Der ausgewählte Schweinebauch wird so zugeschnitten, dass er in einem Stück ins Glas eingelegt werden kann. Vor dem Einlegen wird das Fleisch für mindestens 12 Stunden mit besten Rohgewürzen mariniert, damit sich besonders das Kümmelaroma voll entfalten und einziehen kann. Der gewürzte Schweinebauch wird dann von Hand rundherum in das Glas eingelegt und eingekocht. 

Kümmelbauch selber machen

Falls Sie Lust haben, sich selbst einmal an der Zubereitung von Kümmelbauch zu probieren, anstatt ihn fertig zu kaufen, finden Sie hier ein mögliches Rezept. Dafür brauchen Sie folgende Zutaten: 

Zutaten:

  • 900 g frischer Schweinebauch mit Schwarte
  • 1 EL Pökelsalz
  • Senf, mittelscharf
  • Kümmel, ganz
  • Paprika, edelsüß

Zuerst wird das Fleisch gesäubert und trocken getupft, dann schneiden Sie die Schwarte rautenförmig ein. Der Bauch wird rundum mit dem Pökelsalz eingerieben und dann zwei Tage lang im Kühlschrank gelagert. Dann wird das Fleisch erneut trocken getupft, von allen Seiten mit Senf bestrichen und reichlich mit Kümmel bestreut. Dann noch mit etwas Paprika bestäuben und mit der Schwarte nach oben in eine feuerfeste Form geben. Diese kommt bei 180 °C für etwa zwei Stunden in den Backofen. Guten Appetit!

Versand

Lieferzeit: 1-3 Werktage. Bei Bestelleingang bis 10 Uhr versenden wir noch am selben Tag unsere frisch zubereiteten Spezialitäten. Bei Bestelleingang nach 10 Uhr erfolgt die Verpackung und Versendung am nächsten Tag. Freitags wird auf Grund des Wochenendes nicht versendet, damit die Ware so frisch wie möglich bei Ihnen ankommt.

Lieferdienst: DHL/DPD/Hermes

Bitte beachten Sie: Diese Spezialitäten sind häufig individuell hergestellte Wurst- und Fleischwaren, daher kann das Gewicht und die Größe leicht variieren.

Zu Schlegel's Genuss-Manufaktur

Schlegel's Genuss-Manufaktur ist eine familiengeführte Metzgerei aus dem Steigerwald in Mittelfranken. Alle Produkte werden mit viel handwerklichem Wissen und Liebe zum Metzgereihandwerk hergestellt. Um die hohe Qualität der Ware zu gewährleisten wird ausschließlich Fleisch von regionalen Betrieben verwendet, in denen das Wohl des Tieres an erster Stelle steht. Des Weiteren wird weitestgehend auf Gluten und chemische Zusatzstoffe verzichtet. Das Sortiment umfasst sowohl eine Auswahl klassischer fränkischer Wurstspezialitäten sowie stets wechselnde saisonale Produkte. So bieten sie eine leckere Auswahl, vom Kümmelbauch, über verschiedene Gehäckvariationen bis hin zu vielen delikaten Leberwurstspezialitäten.

Weitere Informationen zu Schlegel's Genuss-Manufaktur finden Sie hier.

Produktinfos

Produkteigenschaften

Fleischart: Schwein
Kategorie: Fleisch
Herkunft: Franken
Region: Franken
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