Pfefferbeißer (11 Stück)

Pfefferbeißer (11 Stück)
6,49 € *
Inhalt: 440 g (1,48 € * / 100 g)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 2-4 Werktage

Unsere würzigen Harzer Pfefferbeißer sind eine Rohwurstspezialität aus der Region Harz. Sie... mehr
Produktinformationen "Pfefferbeißer (11 Stück)"

Unsere würzigen Harzer Pfefferbeißer sind eine Rohwurstspezialität aus der Region Harz. Sie werden am liebsten ganz einfach roh aus der Hand als herzhafter Snack gegessen. Dazu passen ein frisches Brötchen und ein kühles Bier. Ähnlich wie die Landjäger aus der Alpenregion, sind diese aromatischen, knackigen Würste ein haltbarer Imbiss für Wanderungen und Ausflüge. Die Wurst zum Reinbeißen aus dem Harz zeichnet sich durch einen ausgeprägten Pfeffergeschmack aus. Die besondere Würzung und die kräftige Rauchnote machen diese Snacksalami so beliebt. Bei der traditionellen Herstellung wird hochwertiges Schweinefleisch verarbeitet.

Lagerung und Haltbarkeit

Die geräucherten Würste können auch ohne Kühlung lange gelagert werden. Sobald die Packung geöffnet ist, sollten die Würste luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 10-14 Tagen gegessen werden. Tipp: Verzehren Sie diese leckere Knackwurst bei Zimmertemperatur, dann entfaltet sich das Aroma am besten.

Serviervorschlag

Sie können unsere Pfefferbeißer roh essen, dafür sind sie gemacht. Sie bereichern jedes Picknick und sind als Imbiss zum Beispiel mit einem Brötchen ideal für Wanderungen und andere Unternehmungen. Auch Laugengebäck passt sehr gut zu dieser herzhaften Wurstspezialität. Wie Bierknacker und andere geräucherte Rohwürste sind sie auf jeder Party willkommen und werden gerne zu Bier und Harzer Spirituosen genossen.

Kann man Pfefferbeißer kochen, braten oder grillen? Gepökelte und geräucherte Snackwürste werden üblicherweise roh gegessen. Sie können aber auch erwärmt werden, wobei zu beachten ist, dass Wurst mit Pökelsalz nicht zu lange und zu stark erhitzt werden sollte. Geben Sie sie erst kurz vor dem Servieren an einen Eintopf. Wenn Sie Pfefferbeißer braten möchten, legen Sie sie nur kurz und bei geringer Hitze in die Pfanne oder schwenken Sie die Scheiben kurz vor dem Servieren durch das warme Bratfett zum Beispiel, um Bratkartoffeln zu verfeinern. Wer Pfefferbeißer grillen möchte, sollte sehr vorsichtig sein, da sie keine starke Hitze vertragen. Am besten werden sie nur kurz an der Seite des Grillrostes erwärmt.

Inhaltsstoffe

Nährwertangaben

Was? pro 100g in g
Energie

1588 kJ/ 379 kcal

Fett 35
Kohlenhydrate 0,0
davon Zucker <0,0
Eiweiß

16

Rezeptur

Schweinefleisch, Speck, Kochsalz, Gewürze (mit Senf), Dextrose, Rote Beete, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Oberflächenbehandlung: Rauch

Zusatzstoffe im Produkt

Stabilisator  
Säuerungsmittel  
Antioxidationmittel Ascorbinsäure
Konservierungsstoff Natriumnitrit
Geschmacksverstärker  
Emulgator  
Farbstoff ;

Herkunft

Der Pfefferbeißer gehört zu den beliebtesten Rohwürsten. Schon seit jeher hat man im Harz Knackwürste zum direkten Verzehr hergestellt. Sie waren lange haltbar und konnten auch ohne Kühlschrank bevorratet werden. Verwendet wird bestes Schweinefleisch, das mit einer feinen Gewürzmischung abgeschmeckt wird. Pökelsalz sorgt für den herzhaften Geschmack und die rote Farbe. Ihre Rauchnote erhalten sie durch eine milde Räucherung.

Herstellung

Die Herstellung dieser Spezialität erfolgt nach traditionellem Rezept. Dazu wird das Schweinefleisch zunächst im Kutter zerkleinert und mit Pökelsalz und Gewürzen vermischt. Die Wurstmasse wird in einen Naturdarm gefüllt und zunächst getrocknet, bevor sie über Buchenholz kalt geräuchert wird. So entsteht das einzigartige Aroma mit kräftiger Pfeffernote aus dem Harz.

Zu Harzer Spezialitäten Kaufhaus

harzer-spezialitäten-kaufhausDas Harzer Spezialitäten Kaufhaus bietet eine große Auswahl der regionalen Köstlichkeiten aus dem Harz. Nachdem Frau Martine Sühl voller Entdeckungsdrang von den Niederlanden in den Harz nach Wernigerode zog, lernte sie dort die Harzer Kultur zu schätzen. Hier entstand auch ihre Liebe zur regionalen Küche und eröffnete einen Laden in der Stadt, indem sie die kulinarischen Kostbarkeiten der Region verkauft. Mittlerweile ist es ein richtiger Anziehungspunkt für Liebhaber der Harzer Küche geworden. Hier kommt das kulinarisch Beste zusammen, was das höchste Mittelgebirge in Teilen Niedersachsens, Thüringen und Sachsen-Anhalt zu bieten hat. Neben einem großen Sortiment bester lokaler Schinken-, Wurst- und Fleischspezialitäten umfasst das Angebot auch weitere Delikatessen wie herzhaften Harzer Käse, süße Gaumenfreuden sowie hochprozentige Liköre und individuelle Geschenkkörbe. So unterschiedlich und vielfältig die verschiedenen Produkte auch sind, eint sie doch alle die hohe Qualität und der regionale Bezug.

Weitere Informationen zum Harzer Spezialitäten Kaufhaus finden Sie hier.

Harzer Pfefferbeißer selber machen

Wenn Sie die Möglichkeit haben, Wurst zu räuchern, können Sie diese Spezialität selber machen. Allerdings ist die Herstellung aufwendig und erfordert viel Erfahrung. Wir empfehlen daher, diese Harzer Spezialität ganz einfach in unserem Shop zu kaufen. Falls Sie es dennoch probieren möchten, hier das Pfefferbeißer Rezept:

Zutaten:

  • 600 g mageres Schweinefleisch
  • 400 g Schweinebauch ohne Schwarte
  • 25 g Nitritpökelsalz
  • 2 g schwarzer Pfeffer, geschrotet
  • 2 g schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • 1 g gemahlener Muskat
  • 1 g Zucker
  • Schafssaitlinge Kaliber 20/22

Befreien Sie das Schweinefleisch von Sehnen und schneiden Sie es in Stücke. Vermischen Sie das Fleisch mit den Gewürzen und kühlen Sie es auf wenige Grad herunter. Das kalte Fleisch wird nun durch die mittlere Scheibe des Fleischwolfes gedreht und noch einmal für 30 Minuten kalt gestellt. Zwischenzeitlich können Sie die Schafsaitlinge wässern und spülen. Füllen Sie die Wurstmasse in die Saitlinge und lagern Sie die Würste an einem kühlen und luftigen Ort für ein bis zwei Tage, bis sie eine rote Farbe angenommen haben. Anschließend werden sie in vier Räuchergängen (jeweils für acht Stunden) kalt geräuchert.

Produktinfos

Produkteigenschaften

Fleischart: Schwein
Kategorie: Wurst
Herkunft: Niedersachsen
Region: Harz
Weiterführende Links zu "Pfefferbeißer (11 Stück)"
Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Pfefferbeißer (11 Stück)"
Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.
Bitte geben Sie die Zahlenfolge in das nachfolgende Textfeld ein.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Eichsfelder Stracke Eichsfelder Stracke
Inhalt 300 g (3,33 € * / 100 g)
9,99 € *
Harzer Bahnschwellen Harzer Bahnschwellen
Inhalt 175 g (4,57 € * / 100 g)
7,99 € *
Ammerländer Schinken-Wurstprobierpaket Ammerländer Schinken-Wurstprobierpaket
Inhalt 1 Stück
33,99 € *
Süße Brockensteine Süße Brockensteine
Inhalt 250 g (3,20 € * / 100 g)
7,99 € *
Harzer Kuhfladen Harzer Kuhfladen
Inhalt 250 g (3,80 € * / 100 g)
9,49 € *
Hexen Obstler Hexen Obstler
Inhalt 0.5 Liter (23,98 € * / 1 Liter)
11,99 € *
Harzer Baumkuchen Harzer Baumkuchen
Inhalt 200 g (3,00 € * / 100 g)
5,99 € *
Schmiedefeuer Schmiedefeuer
Inhalt 0.5 Liter (51,98 € * / 1 Liter)
25,99 € *
Original Thüringer Rostbratwurst (10 Stück) Original Thüringer Rostbratwurst (10 Stück)
Inhalt 1200 g (1,00 € * / 100 g)
11,99 € *
Harzer Käse (3 Stück) Harzer Käse (3 Stück)
Inhalt 3 Stück (3,00 € * / 1 Stück)
8,99 € *
Hessische Bratwurst Hessische Bratwurst
Inhalt 200 g (1,50 € * / 100 g)
2,99 € *
Rehsalami Rehsalami
Inhalt 300 g (3,33 € * / 100 g)
9,99 € *
Hirschschinken im Stück Hirschschinken im Stück
Inhalt 200 g (8,50 € * / 100 g)
16,99 € *
Harzer Spezialitäten Geschenkkiste Harzer Spezialitäten Geschenkkiste
Inhalt 1 Stück
42,99 € *
Thüringer Lachsschinken Thüringer Lachsschinken
Inhalt 400 g (2,50 € * / 100 g)
9,99 € *
Eichsfelder Feldkieker Eichsfelder Feldkieker
Inhalt 550 g (3,45 € * / 100 g)
18,99 € *
Friesische Leberwurst Friesische Leberwurst
Inhalt 160 g (3,12 € * / 100 g)
4,99 € *
Kaminrauchschinken Kaminrauchschinken
Inhalt 250 g (2,60 € * / 100 g)
6,49 € *
Harzer Kuhfladen Harzer Kuhfladen
Inhalt 250 g (3,80 € * / 100 g)
9,49 € *
Süßer Harzer Geschenkkorb Süßer Harzer Geschenkkorb
Inhalt 1 Stück
17,99 € *
Hexenknüppel Hexenknüppel
Inhalt 380 g (2,76 € * / 100 g)
10,49 € *
Harzer Brockenhexe Geschenkkiste Harzer Brockenhexe Geschenkkiste
Inhalt 1 Stück
25,99 € *
Schweinshaxe mit Bier im Glas Schweinshaxe mit Bier im Glas
Inhalt 190 g (2,89 € * / 100 g)
5,49 € *
Sauerfleisch vom Lamm Sauerfleisch vom Lamm
Inhalt 500 g (2,60 € * / 100 g)
12,99 € *
Lebercreme aus Sylt Lebercreme aus Sylt
Inhalt 160 g (3,12 € * / 100 g)
4,99 € *
Hexen Obstler Hexen Obstler
Inhalt 0.5 Liter (23,98 € * / 1 Liter)
11,99 € *
Ammerländer Grünkohl Ammerländer Grünkohl
Inhalt 500 g (0,70 € * / 100 g)
3,49 € *
Schlehenwein Schlehenwein
Inhalt 1 Liter
9,99 € *
Schmiedefeuer Schmiedefeuer
Inhalt 0.5 Liter (51,98 € * / 1 Liter)
25,99 € *
Hirschsalami Hirschsalami
Inhalt 300 g (2,83 € * / 100 g)
8,49 € *
Pottsuse Pottsuse
Inhalt 300 g (1,33 € * / 100 g)
3,99 € *
Rehschinken im Stück Rehschinken im Stück
Inhalt 200 g (8,50 € * / 100 g)
16,99 € *
Köhler Rotwurst Köhler Rotwurst
Inhalt 260 g (1,34 € * / 100 g)
3,49 € *
Harzer Zapfen Harzer Zapfen
Inhalt 400 g (2,25 € * / 100 g)
8,99 € *
Norddeutscher Wattwurm „Dat Original“ (10 Stück) Norddeutscher Wattwurm „Dat Original“ (10 Stück)
Inhalt 450 g (2,00 € * / 100 g)
8,99 € *
Ahle Leberwurst im Schweinedarm Ahle Leberwurst im Schweinedarm
Inhalt 225 g (3,33 € * / 100 g)
7,49 € *
Ahle Wurscht im Netzdarm XXL Ahle Wurscht im Netzdarm XXL
Inhalt 825 g (3,03 € * / 100 g)
24,99 € *
Ahle Wurscht mit Wildschwein Geschenkset Ahle Wurscht mit Wildschwein Geschenkset
Inhalt 300 g (5,00 € * / 100 g)
14,99 € *
Luisenhaller Pfannensalz Luisenhaller Pfannensalz
Inhalt 200 g (2,50 € * / 100 g)
4,99 € *
Nordhessische Ahle Wurscht Nordhessische Ahle Wurscht
Inhalt 500 g (3,08 € * / 100 g)
15,39 € *
Gehäck fränkischer Art mit grünem Pfeffer im Glas Gehäck fränkischer Art mit grünem Pfeffer im Glas
Inhalt 190 g (2,89 € * / 100 g)
5,49 € *
Fränkisches Knöchle im Glas Fränkisches Knöchle im Glas
Inhalt 190 g (2,89 € * / 100 g)
5,49 € *
Goldnüsse-Bonbons Goldnüsse-Bonbons
Inhalt 500 g (1,30 € * / 100 g)
6,49 € *
Sanddorn-Holunder Konfitüre Sanddorn-Holunder Konfitüre
Inhalt 225 g (1,86 € * / 100 g)
4,19 € *
Pumpernickel in Schmuckdose Pumpernickel in Schmuckdose
Inhalt 250 g (1,04 € * / 100 g)
2,59 € *
Bio Deichkäse Bio Deichkäse
Inhalt 680 g (2,94 € * / 100 g)
19,99 € *
Husumer Bio Käse Husumer Bio Käse
Inhalt 460 g (2,39 € * / 100 g)
10,99 € *
Zuletzt angesehen