Wildschweinmettwurst

Wildschweinmettwurst
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Inhalt: 200 g (2,15 € * / 100 g)

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Unsere Harzer Wildschweinmettwurst im praktischen Schraubglas wird nach traditionellem Harzer... mehr
Produktinformationen "Wildschweinmettwurst"

Unsere Harzer Wildschweinmettwurst im praktischen Schraubglas wird nach traditionellem Harzer Rezept mit feinen Gewürzen abgeschmeckt. Es handelt sich um eine streichfähige Kochmettvariante. Sie besteht ausschließlich aus hochwertigem Fleisch, zu 70 % aus Wild- und zu 30 % aus Schweinefleisch. Durch diese Mischung schmeckt sie kräftig und ist gleichzeitig schön saftig. Genießen Sie diese Spezialität aus dem Harz auf dem Brot wann immer Sie Appetit auf etwas Deftiges haben. Sie ist ungekühlt lange haltbar und wird daher gerne auch als Reiseproviant gekauft. Ihren unverwechselbaren Geschmack erhält sie durch die besondere Gewürzmischung nach Harzer Tradition.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Wildschweinmettwurst im Weckglas wird durch Sterilisation haltbar gemacht. Ungeöffnet sind die Gläser lange haltbar, beachten Sie auch das Mindesthaltbarkeitsdatum des Herstellers. Wir empfehlen die Lagerung an einem dunklen, nicht zu warmen Ort. Erst nach dem Öffnen des Glases sollte sie im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verzehrt werden.

Serviervorschlag

Wildschweinwurst hat einen kräftigen und delikaten Geschmack, der besonders gut zu kräftigen Brotsorten wie Roggenbrot oder Schwarzbrot passt. Doch auch auf Weißbrot oder einem Brötchen schmeckt sie ganz hervorragend. Genießen Sie dazu ganz nach Geschmack beispielsweise eingelegte Gurken, Zwiebelwürfel oder auch Preiselbeeren. Mit dieser Harzer Spezialität entsteht ein delikates Mettwurstbrot. Die streichfähige Variante kann auch für Rezepte mit Mettwurst verwendet werden, allerdings ist sie aufgrund ihrer weichen Konsistenz im Gegensatz zu geräucherten oder luftgetrockneten Sorten nicht als Einlage für Suppen und Eintöpfe gedacht. Sie eignet sich aber ganz hervorragend als Füllung für feine Rinderrollladen oder Pasteten.

Inhaltsstoffe

Nährwertangaben

Was? pro 100g in g
Energie 1304 kJ/ 314 kcal
Fett 26
Kohlenhydrate 0,0
davon Zucker <0,2
Eiweiß

20,1

Rezeptur

Zutaten: Hirschfleisch 70%, Schweinebauch 30%, Kochsalz (Konservierungsstoff E250), Gewürze, Geschmacksverstärker E621, Dextrose, Antioxidationsmittel E300.

Zusatzstoffe im Produkt

Stabilisator  - 
Säuerungsmittel  
Antioxidationmittel E300
Konservierungsstoff E250
Geschmacksverstärker E621
Emulgator  -  
Farbstoff  -  

Herkunft

Der Name stammt aus dem niederdeutschen, Mett bedeutet so viel wie "gehacktes Schweinefleisch". Eine noch viel ältere Erwähnung des Wortes findet sich im Lateinischen, unter einem "mattea" verstanden die Römer ein leckeres Gericht aus gehacktem Fleisch. In jeder Region Deutschlands wird die Spezialität nach unterschiedlichen Rezepturen hergestellt. Im Harz hat die Verwendung von Wildfleisch für die Herstellung eine lange Tradition. In den ausgedehnten Wäldern des Harzes lebt besonders viel Wild. Bekannte Spezialitäten sind neben der Harzer Wildschweinmettwurst beispielsweise auch die Rehsalami. Übrigens gibt es im Harz eine sprachliche Besonderheit, in der nördlichen Region des Harzes wird sie nämlich auch Bratwurst genannt.

Herstellung

Die Herstellung war bereits im alten Rom bekannt, es handelt sich um eine einfache Wurst aus Hackfleisch. Für das traditionelle Rezept wird vorwiegend Wildfleisch verwendet, zu Abrundung kommt etwas Schweinefleisch hinzu, damit die Delikatesse saftiger wird. Das Fleisch wird mit einer für den Harz typischen Gewürzmischung und etwas Pökelsalz vermischt und anschließend im Kutter fein zerkleinert. Für unsere Spezialität im Glas wird die frische Wurstmasse direkt ins Glas gefüllt und darin erhitzt. Es entsteht eine Leckerei aus Wildbret, die lange haltbar ist.

Zu Harzer Spezialitäten Kaufhaus

harzer-spezialitäten-kaufhausDas Harzer Spezialitäten Kaufhaus bietet eine große Auswahl der regionalen Köstlichkeiten aus dem Harz. Nachdem Frau Martine Sühl voller Entdeckungsdrang von den Niederlanden in den Harz nach Wernigerode zog, lernte sie dort die Harzer Kultur zu schätzen. Hier entstand auch ihre Liebe zur regionalen Küche und eröffnete einen Laden in der Stadt, indem sie die kulinarischen Kostbarkeiten der Region verkauft. Mittlerweile ist es ein richtiger Anziehungspunkt für Liebhaber der Harzer Küche geworden. Hier kommt das kulinarisch Beste zusammen, was das höchste Mittelgebirge in Teilen Niedersachsens, Thüringen und Sachsen-Anhalt zu bieten hat. Neben einem großen Sortiment bester lokaler Schinken-, Wurst- und Fleischspezialitäten umfasst das Angebot auch weitere Delikatessen wie herzhaften Harzer Käse, süße Gaumenfreuden sowie hochprozentige Liköre und individuelle Geschenkkörbe. So unterschiedlich und vielfältig die verschiedenen Produkte auch sind, eint sie doch alle die hohe Qualität und der regionale Bezug.

Weitere Informationen zum Harzer Spezialitäten Kaufhaus finden Sie hier.

Wildschweinmettwurst selber machen

Sie können Wildschweinwurst kaufen oder selber machen. Die Herstellung im eigenen Haushalt ist allerdings nicht ganz so einfach, da hohe Hygienestandards eingehalten werden müssen. Die Delikatesse aus unserem Shop ist qualitativ sehr hochwertig und wird auf traditionelle Weise hergestellt.

Produktinfos

Produkteigenschaften

Fleischart: Schwein, Schwarzwild
Kategorie: Wurst
Herkunft: Niedersachsen
Region: Harz
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