Harzgeist

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Beim berühmten Harzgeist handelt es sich um einen Kräuterbitter mit 40 Prozent Alkohol. Das... mehr
Produktinformationen "Harzgeist"

Beim berühmten Harzgeist handelt es sich um einen Kräuterbitter mit 40 Prozent Alkohol. Das wohlschmeckende, kräftig-herbe Getränk wird in Wernigerode nach altem Familienrezept aus 22 verschiedenen Säften, Wurzeln und Früchten hergestellt. Es gibt unterschiedliche Abfüllgrößen, angefangen von der 0,04-Liter-Bügelflasche bis hin zu 1-Liter-Flaschen. Eng verwandt sind die Harzgeist Spezialitäten mit regionalen Produkten wie der Kräuterhexe oder dem Harzer Grubenlicht, aber auch mit weltweiten Verkaufsschlagern wie Underberg, Kümmerling oder Jägermeister.

Lagerung und Haltbarkeit

Aufgrund seines recht hohen Alkoholgehalts hält sich der Kräuterlikör sehr lang. Nach Anbrechen der Flasche können die Aromen jedoch mit der Zeit verlorengehen.

Serviervorschlag

Kräuterbitter wie der Harzgeist sollen sich positiv auf die Verdauung auswirken. Deshalb werden sie gern als "Verdauungsschnaps" getrunken. Servieren Sie ihn beispielsweise als Digestif nach einem deftigen Menü. Ob Sie ihn kalt oder warm trinken, bleibt dabei ihrem persönlichen Geschmack überlassen. Darüber hinaus ist der Likör ein idealer Begleiter für gemütliche Abende und urige Wanderungen und ein guter Absacker vor dem Schlafengehen. Im Zusammenhang mit Kräuterlikören gibt es außerdem zahlreiche Rezepte für die verschiedenartigsten Longdrinks, für die sie bei uns den benötigten Harzgeist kaufen können.

Inhaltsstoffe

Nährwertangaben

Was? pro 100g in g
Energie 813 kJ/ 194 kcal
Fett 0
Kohlenhydrate 20
davon Zucker 20
Eiweiß

0

Beschreibung

o,7 l, 40% vol.

Zusatzstoffe im Produkt

Stabilisator  - 
Säuerungsmittel  - 
Antioxidationmittel  - 
Konservierungsstoff  - 
Geschmacksverstärker  - 
Emulgator  -  
Farbstoff  -  

Versandinformationen

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Herkunft

Kräuterbitter und -liköre erfreuen sich einer langen Tradition, über die sie sich in so manchem Museum informieren können. Ab dem 13. Jahrhundert wurden sie vor allem in Klöstern und Apotheken hergestellt und als Arzneimittel angewendet. Ging es damals in erster Linie darum, mittels Alkohol heilkräftige Stoffe aus Kräutern und Kräutermischungen zu extrahieren, werden die Liköre inzwischen weltweit als Genussmittel erzeugt. Viele Regionen in Deutschland haben ihre eigenen Spezialitäten.

Die Geschichte des Harzgeistes

Der Harzgeist Kräuterbitter ist das erste und bekannteste Produkt der in Wernigerode ansässigen Harz-Spirituosen & Wein GmbH. Bis in die 70er Jahre hinein produzierte die Firma in Quedlinburg, wurde aber im Zuge der Verstaatlichungswelle in der DDR nach Bad Harzburg verlegt. Mitte der 80er Jahre zog das Unternehmen nach Braunlage um, von wo aus es im Jahr 2010 wieder nach Wernigerode, zurückkehrte.

Herstellung des Harzgeistes

Der Herstellungsprozess für Kräuterliköre wird Mazeration genannt. Der Begriff steht für das Ablösen bestimmter Inhaltsstoffe des Ausgangsmediums mithilfe eines Lösungsmittels. Die Zutaten, also Kräuter, Wurzeln und Früchte, werden in reinen Alkohol eingelegt und die sich lösenden Wirkstoffe von der Flüssigkeit aufgenommen. Diese wird anschließend nochmals mit Alkohol versetzt und zum Abschluss durch Hinzufügen von Wasser auf den gewünschten Alkoholgehalt reduziert. Der endgültige Geschmack entsteht durch das Abschmecken mit Zucker.

Harzgeist selber machen

Natürlich wird Ihnen niemand das originale Harzgeist Rezept verraten, dennoch müssen Sie nicht darauf verzichten, dem Völlegefühl nach dem Essen mit einem selbstgemachten Kräuterlikör entgegenzuwirken. Sie benötigen lediglich eine relativ neutrale alkoholische Basis wie Wodka oder Korn, Zucker und Kräuter. Optimal eignen sich beispielsweise:

  • Rosmarin
  • Melisse
  • Minze
  • Oregano
  • Salbei
  • Basilikum
  • Kamille oder
  • Thymian

Je Kraut brauchen Sie jeweils zwei Gramm, entweder frisch oder getrocknet. Schütten Sie einen Liter Alkohol in ein luftdicht verschließbares Gefäß und geben Sie den Zucker und die Kräuter hinzu. Lassen Sie die Mischung vier bis fünf Wochen an einem warmen Ort ziehen. Während dieser Zeit sollten Sie das Ganze täglich gut schütteln. Gießen Sie die Flüssigkeit anschließend durch ein feines Sieb und füllen Sie den fertigen Kräuterlikör in eine dunkle Glasflasche. Wenn Sie möchten, können Sie den Geschmack mit etwas Zitronenabrieb abrunden. Zum Verfeinern eignen sich außerdem Piment, Honig, Sternanis und Agavendicksaft.

Zu Harzer Spezialitäten Kaufhaus

harzer-spezialitäten-kaufhausDas Harzer Spezialitäten Kaufhaus bietet eine große Auswahl der regionalen Köstlichkeiten aus dem Harz. Nachdem Frau Martine Sühl voller Entdeckungsdrang von den Niederlanden in den Harz nach Wernigerode zog, lernte sie dort die Harzer Kultur zu schätzen. Hier entstand auch ihre Liebe zur regionalen Küche und eröffnete einen Laden in der Stadt, indem sie die kulinarischen Kostbarkeiten der Region verkauft. Mittlerweile ist es ein richtiger Anziehungspunkt für Liebhaber der Harzer Küche geworden. Hier kommt das kulinarisch Beste zusammen, was das höchste Mittelgebirge in Teilen Niedersachsens, Thüringen und Sachsen-Anhalt zu bieten hat. Neben einem großen Sortiment bester lokaler Schinken-, Wurst- und Fleischspezialitäten umfasst das Angebot auch weitere Delikatessen wie herzhaften Harzer Käse, süße Gaumenfreuden sowie hochprozentige Liköre und individuelle Geschenkkörbe. So unterschiedlich und vielfältig die verschiedenen Produkte auch sind, eint sie doch alle die hohe Qualität und der regionale Bezug.

Weitere Informationen zum Harzer Spezialitäten Kaufhaus finden Sie hier.

Produktinfos

Produkteigenschaften

Kategorie: Spirituosen
Herkunft: Niedersachsen
Region: Harz
Alkohol: 40%
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