Holunderwein

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Seine intensiv dunkle Färbung und sein aromatischer Geschmack machen Holunderwein zu einem... mehr
Produktinformationen "Holunderwein"

Seine intensiv dunkle Färbung und sein aromatischer Geschmack machen Holunderwein zu einem beliebten Fruchtwein. So mancher Kenner schreibt ihm eine positive Wirkung bei Erkältungen zu. Sicher ist, dass im Holunder viele wertvolle Vitamine und Stoffe enthalten sind, die der Gesundheit und dem Wohlbefinden zuträglich sein können. Im Vordergrund steht jedoch für viele Genießer der einzigartige Geschmack von Original Harzwald Holunderwein. Nach uraltem Familienrezept zubereitet kommen nur saftige und vollreife Früchte des Holunderstrauchs in die Flasche. Die Ernte der Beeren erfolgt so spät wie möglich – so können die schwarzen Früchte ihr köstliches Aroma voll entfalten und Ihnen einen einzigartigen Weingenuss bereiten.

Lagerung und Haltbarkeit

Wie alle Fruchtweine ist auch dieser aus dem Harz ungeöffnet bis zu 2 oder 3 Jahre lang haltbar. Wer Holunderwein kaufen möchte, sollte daran denken: Ist die Flasche einmal geöffnet, sollte der Wein innerhalb von 3 Tagen getrunken werden. Danach büßt er seinen Geschmack ein.

Serviervorschlag

Harzer Holunderwein schmeckt zu jeder Jahreszeit, ist aber vor allem im Sommer ein beliebtes alkoholisches Erfrischungsgetränk. Am besten schmeckt er, wenn er gut gekühlt serviert wird. Ideal ist eine Temperatur von 10-12°C. Außerdem lässt sich aus ihm ganz einfach eine erfrischende Bowle mit Sekt, Minze und Limette zaubern. Im Winter verleiht er dem weihnachtlichen Punsch eine besondere Note.

Inhaltsstoffe

Nährwertangaben

Was? pro 100g in g
Energie 351 kJ/ 83 kcal
Fett 0
Kohlenhydrate 2,7
davon Zucker 0,8
Eiweiß

0,1

Rezeptur

Zusatzstoffe im Produkt

Stabilisator  -
Säuerungsmittel  -
Antioxidationmittel  -
Konservierungsstoff  -
Geschmacksverstärker  -
Emulgator  -
Farbstoff  -

Versandinformationen

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Herkunft

Die Geschichte & Tradition des Holunderweins

Holunder gilt schon seit dem Mittelalter als wertvolle Heilpflanze. Ihre Beeren, Blätter und Blüten, ja sogar die Rinde und Wurzel wurden damals zu Tinkturen und Salben verarbeitet, die verschiedene Beschwerden lindern sollten. Holunderwein wurde eine stärkende und aktivierende Wirkung nachgesagt. Aktuelle Studien scheinen die positive Wirkung des Weins (in mäßigen Mengen) zu bestätigen: Er stärkt nicht nur das Immunsystem, sondern erweitert auch die Blutgefäße und verringert so das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Herstellung des Holunderweins

Holunderwein wird traditionell aus vollreifen Holunderbeeren hergestellt, die gepflückt und sorgfältig gewaschen werden, bevor sie - mit Gewürzen versetzt - erhitzt werden. Wer schon einmal Holunderwein selbstgemacht hat, weiß: Je reifer die Beeren sind, desto vollmundiger ist der Geschmack und desto intensiver die Farbe. Wichtig ist die richtige Gärtemperatur, die hier bei 15-25°C liegt. Während der Gärung entweicht das entstehende Kohlendioxid durch spezielle Gäraufsätze aus den Flaschen. Danach lässt man den Wein noch 2-4 Wochen ruhen, bevor man ihn durch vorsichtiges Umfüllen von der Hefe trennt. Nach weiteren 6-8 Wochen ist der Fruchtwein gereift und kann verzehrt werden.

Holunderwein selber machen

Mit etwas Geduld können Sie selbst Holunderwein herstellen. Dieses Rezept für den Hausgebrauch ist ganz einfach und deshalb auch für Laien geeignet:

Zutaten:

  • 1 kg Holunderbeeren (geputzt)
  • 1-2 Pfefferkörner
  • 1-2 Nelken
  • 2 Pimentkörner
  • 1 kg Zucker
  • 25 g Hefe

Zubereitung:

  1. Holunderbeeren in einen Topf geben und mit etwa 2 Liter kaltem Wasser übergießen. Nelken, Pfeffer- und Pimentkörner dazugeben und alles ca. 30 Minuten kochen.
  2. Den Saft vorsichtig durch ein Baumwolltuch in einen zweiten Topf gießen. Mit Zucker verrühren und beides zusammen weitere 10 Minuten kochen. Anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  3. Hefe sorgfältig zerdrücken und mit dem abgekühlten Saft verrühren. Gut 24 Stunden ruhen lassen, so dass die Gärung beginnt.
  4. Am folgenden Tag alles gut umrühren und wieder 24 Stunden ruhen / weitergären lassen.
  5. Danach den gegorenen Saft abseihen und in eine große (oder mehrere kleinere) Flasche(n) abfüllen. Diese sorgfältig mit Einmachfolie verschließen und zubinden. In einem warmen Raum 3 Monate reifen lassen.
  6. Nach der Reifezeit den Wein in neue Flaschen abfüllen und mit einem Korken verschließen. 

Zu Harzer Spezialitäten Kaufhaus

harzer-spezialitäten-kaufhausDas Harzer Spezialitäten Kaufhaus bietet eine große Auswahl der regionalen Köstlichkeiten aus dem Harz. Nachdem Frau Martine Sühl voller Entdeckungsdrang von den Niederlanden in den Harz nach Wernigerode zog, lernte sie dort die Harzer Kultur zu schätzen. Hier entstand auch ihre Liebe zur regionalen Küche und eröffnete einen Laden in der Stadt, indem sie die kulinarischen Kostbarkeiten der Region verkauft. Mittlerweile ist es ein richtiger Anziehungspunkt für Liebhaber der Harzer Küche geworden. Hier kommt das kulinarisch Beste zusammen, was das höchste Mittelgebirge in Teilen Niedersachsens, Thüringen und Sachsen-Anhalt zu bieten hat. Neben einem großen Sortiment bester lokaler Schinken-, Wurst- und Fleischspezialitäten umfasst das Angebot auch weitere Delikatessen wie herzhaften Harzer Käse, süße Gaumenfreuden sowie hochprozentige Liköre und individuelle Geschenkkörbe. So unterschiedlich und vielfältig die verschiedenen Produkte auch sind, eint sie doch alle die hohe Qualität und der regionale Bezug.

Weitere Informationen zum Harzer Spezialitäten Kaufhaus finden Sie hier.

Produktinfos

Produkteigenschaften

Kategorie: Spirituosen
Herkunft: Niedersachsen
Region: Harz
Alkohol: 11%
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