Mettenden geräuchert im Naturdarm

Mettenden geräuchert im Naturdarm
4,99 € *
Inhalt: 400 g (1,25 € * / 100 g)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Mettenden sind geräucherte Mettwürstchen aus Schweinefleisch. Die auch als Räucherenden oder... mehr
Produktinformationen "Mettenden geräuchert im Naturdarm"

Mettenden sind geräucherte Mettwürstchen aus Schweinefleisch. Die auch als Räucherenden oder Kochwurst bekannten Würste sind vor allem in Nord- und Nordwestdeutschland verbreitet, wo sie in keiner Suppe, Eintopf oder zum Grünkohl fehlen dürfen. In Sachsen, Sachsen-Anhalt und Thüringen gibt es ähnliche Produkte, die als Knackwürste bezeichnet werden.

Lagerung und Haltbarkeit

Hinsichtlich der Haltbarkeit gibt es Unterschiede zwischen rauchfrischen und hartgeräucherten Rauchenden. Während die rauchfrische Variante im Kühlschrank etwa vier Wochen genießbar bleibt, sind die hart geräucherten Würste auch ungekühlt lange haltbar. Möchten Sie vermeiden, dass Mettenden noch weiter abtrocknen, empfiehlt es sich, diese zu verpacken, abzudecken oder in Frischhalteboxen aufzubewahren. Auch können sie gerne eingefroren werden, sodass man sie später genießen kann.

Inhaltsstoffe

Nährwertangaben

Was? pro 100g in g
Energie 1162 kj/ 280 kcal
Fett 21,9
Kohlenhydrate 1,8
davon Zucker 0,2
Eiweiß 18,9

Rezeptur

Schweinefleisch (100%), Speisesalz, Gewürze, Dextrose, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Säuerungsmittel: Glucono-delta-lacton, Buchenholzrauch, Naturdarm.

Zusatzstoffe im Produkt

Stabilisator  - 
Säuerungsmittel  Gluconodelta-lacton
Antioxidationmittel  Ascorbinsäure
Konservierungsstoff  Natriumnitrit
Geschmacksverstärker  -  
Emulgator  -  
Farbstoff  -  

Versand

Verpackung: Die Ware wird eingeschweißt im stabilen Karton versendet.

Lieferzeit: 1-3 Tage. Bei Bestelleingang bis 10 Uhr werktags erfolgt der Versand noch am gleichen Tag, andernfalls am nächsten Werktag.

Lieferdienst: DHL/ TM Parcel

Bitte beachten Sie: Diese Spezialitäten sind häufig individuell hergestellte Wurst- und Fleischwaren, daher kann das Gewicht und die Größe leicht variieren.

Serviervorschlag

Die Delikatesse kann nach 20 Minuten in kochendem Wasser ziehen lassen, zu Salz- oder Bratkartoffeln serviert werden. Das besondere ist das sie ihre Würze an Gerichte abgibt und lässt sich daher auch wunderbar mit anderen Leckereien kombinieren. Dazu gehören beispielsweise Eintöpfe oder feine Kartoffelsuppen.

Herkunft

Geschichte

Rauchenden Wurst wurde im Ammerland bereits im 16. Jahrhundert hergestellt. Der Name Mettwürstchen entstammt wahrscheinlich dem Niederdeutschen "Metworst". Naheliegend ist auch eine Verwandtschaft zum lateinischen mattea, was so viel wie Leckerbissen bedeutet.

Herstellung

Die rauchenden Mettenden bestehen aus Schweinefleisch, das mit Salzen und Gewürzen verfeinert wird. Das genaue Rezept wird in der Regel als Firmengeheimnis gehütet. Bei richtiger Körnung sind die Fleischstücke etwa so groß wie Graupen. Eingefüllt in Naturdarm werden die Würstchen in sogenannte "Enden" von 100 Gramm abgedreht. Sie trocknen kurz an der Luft und werden dann eine Nacht lang in mäßig warmen Buchenholzrauch gehängt, um ihnen ihre feine Räuchernote und ihre gold-gelbe Farbe zu verleihen. Die Mettwürstchen gibt es in zahlreichen Varianten. Die Würzungen weisen zum Teil deutliche regionale Unterschiede auf. Seit einiger Zeit gibt es diese Spezialitäten auch mit scharfer Pfeffer-, Paprika- oder Chilinote.

Zur Ammerländer Schinkendiele

ammerlaender_schinkendiele_logo Die Spezialitäten der Ammerländer Schinkendiele haben eine lange Tradition. Bereits 1965 wurde der berühmte Qualitätsschinken aus dem schönen Norden von den Gebrüdern Schumacher in ihrer Schinkenfabrik in Harkebrügge gereift. 1975 gründete Herr Egon Schumacher dann die Ammerländer Schinkendiele, welche er bis zu dem Jahr 2001 mit großem Erfolg führte. Seitdem wird der exzellente Ruf des Traditionsbetriebes von Frau Janina und Herr Uwe Gundlach gewahrt und das Sortiment stetig um weitere Besonderheiten aus der Region erweitert. Neben originalen Schinken-, Wurst- und Fleischspezialitäten aus Niedersachsen und Umgebung bietet die Schinkendiele weitere Delikatessen wie Feinkost im Glas, die berühmte Mockturtle, Ammersche Spirituosen, feinsten Fisch und Ostfriesentee – immer mit viel Liebe zu der Region und dem Genuss.

Weitere Informationen zu der Ammerländer Schinkendiele finden Sie hier.

Rauchenden im Naturdarm selber machen

Zutaten

  • Schweinefleisch
  • Speisesalz
  • Gewürze wie Pfeffer, Senfkörner, Piment, Paprika und Knoblauch
  • Senfkörner
  • einen Schweinedarm

Zubereitung

Schneiden Sie das Fleisch in Stücke und lassen Sie es im Kühlfach mindestens 30 Minuten anfrieren. Drehen Sie es anschließend durch die mittlere Scheibe Ihres Fleischwolfs und mischen Sie es gut mit den anderen Zutaten. Weichen Sie den Wurstdarm circa 20 Minuten vor dem Befüllen in lauwarmem Wasser ein, damit er geschmeidig wird. Füllen Sie ihn vorsichtig mithilfe eines Füllers, drehen Sie die Würstchen nach jeweils 15 cm ab und lassen Sie diese dann bei 16 bis 18 °C im kalten Rauch abhängen. Im Gegensatz zu vielen anderen Wurstsorten können Sie die Mettenden sehr gut würzen und ganz nach Belieben verfeinern. Verleihen Sie Ihren selbstgemachten Kochwürsten beispielsweise eine ganz besondere Note mit speziellen Kräutern, mit Nüssen oder mit Käse.

Produktinfos

Produkteigenschaften

Fleischart: Schwein
Kategorie: Wurst
Herkunft: Niedersachsen
Region: Ammerland, Ostfriesland
Weiterführende Links zu "Mettenden geräuchert im Naturdarm"
Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Mettenden geräuchert im Naturdarm"
Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.
Bitte geben Sie die Zahlenfolge in das nachfolgende Textfeld ein.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Ammerländer Kernschinken Ammerländer Kernschinken
Inhalt 1500 g (2,07 € * / 100 g)
30,99 € *
Norddeutsches Sonntagstee-Geschenk Norddeutsches Sonntagstee-Geschenk
Inhalt 1 Stück
24,99 € *
Sanddorn-Holunder Konfitüre Sanddorn-Holunder Konfitüre
Inhalt 225 g (1,86 € * / 100 g)
4,19 € *
Ammersche Deelenmettwurst Ammersche Deelenmettwurst
Inhalt 1100 g (2,09 € * / 100 g)
22,99 € *
Rachenputzer Tee Rachenputzer Tee
Inhalt 100 g
3,99 € *
Ammerländer Schinken-Wurstprobierpaket Ammerländer Schinken-Wurstprobierpaket
Inhalt 1 Stück
33,99 € *
Ammerländer Katenschinken Ammerländer Katenschinken
Inhalt 1000 g (1,90 € * / 100 g)
18,99 € *
Pumpernickel in Schmuckdose Pumpernickel in Schmuckdose
Inhalt 250 g (1,04 € * / 100 g)
2,59 € *
Norddeutscher Bierknacker (5 Stück) Norddeutscher Bierknacker (5 Stück)
Inhalt 320 g (2,06 € * / 100 g)
6,59 € *
Ammerländer Pinkel Ammerländer Pinkel
Inhalt 700 g (1,07 € * / 100 g)
7,49 € *
Nordhessische Ahle Wurscht Nordhessische Ahle Wurscht
Inhalt 500 g (3,08 € * / 100 g)
15,39 € *
Ammerländer Grünkohl Ammerländer Grünkohl
Inhalt 500 g (0,70 € * / 100 g)
3,49 € *
Thüringer Schaschlik (6 Stück) Thüringer Schaschlik (6 Stück)
Inhalt 720 g (1,94 € * / 100 g)
13,99 € *
Ammerländer Pinkel Ammerländer Pinkel
Inhalt 700 g (1,07 € * / 100 g)
7,49 € *
DDR Klassiker Geschenkkiste DDR Klassiker Geschenkkiste
Inhalt 1 Stück
24,99 € *
Original Thüringer Rostbratwurst (10 Stück) Original Thüringer Rostbratwurst (10 Stück)
Inhalt 1200 g (1,00 € * / 100 g)
11,99 € *
Harzer Käse (3 Stück à 4 Käsetaler) Harzer Käse (3 Stück à 4 Käsetaler)
Inhalt 3 Stück (3,00 € * / 1 Stück)
8,99 € *
Wattenläufer Wattenläufer
Inhalt 200 g (2,50 € * / 100 g)
4,99 € *
Met aus dem Harzwald Met aus dem Harzwald
Inhalt 0.75 Liter (9,32 € * / 1 Liter)
6,99 € *
Snirtjebraten Snirtjebraten
Inhalt 500 g (1,80 € * / 100 g)
8,99 € *
Aalrauchmettwurst Aalrauchmettwurst
Inhalt 400 g (2,37 € * / 100 g)
9,49 € *
Thüringer Knackwurst Thüringer Knackwurst
Inhalt 200 g (2,00 € * / 100 g)
3,99 € *
NEU
Preiselbeer Leberwurst Preiselbeer Leberwurst
Inhalt 200 g (2,75 € * / 100 g)
5,49 € *
NEU
Fränkisches Gehäck mit Bockbier (30%) Fränkisches Gehäck mit Bockbier (30%)
Inhalt 200 g (2,75 € * / 100 g)
5,49 € *
NEU
Fränkisches Schweinefleisch natur (mit Salz) Fränkisches Schweinefleisch natur (mit Salz)
Inhalt 190 g (2,89 € * / 100 g)
5,49 € *
NEU
4 Stück Polnische 4 Stück Polnische
Inhalt 340 g (1,47 € * / 100 g)
4,99 € *
NEU
4 Stück Pfefferbeißer 4 Stück Pfefferbeißer
Inhalt 550 g (1,64 € * / 100 g)
8,99 € *
NEU
Fleischpflanzerl (6 Stück) Fleischpflanzerl (6 Stück)
Inhalt 400 g (1,25 € * / 100 g)
4,99 € *
NEU
Leberkäse Leberkäse
Inhalt 250 g (1,60 € * / 100 g)
3,99 € *
NEU
Wollwürste (6 Stück) Wollwürste (6 Stück)
Inhalt 480 g (1,25 € * / 100 g)
5,99 € *
NEU
Weißwurst (6 Stück) Weißwurst (6 Stück)
Inhalt 400 g (1,50 € * / 100 g)
5,99 € *
NEU
Regensburger Wurst (5 Stück) Regensburger Wurst (5 Stück)
Inhalt 430 g (1,39 € * / 100 g)
5,99 € *
NEU
Currywurst rot in Metzgerqualität (4 Stück) Currywurst rot in Metzgerqualität (4 Stück)
Inhalt 450 g (1,11 € * / 100 g)
4,99 € *
Bierschinken Bierschinken
Inhalt 250 g (1,80 € * / 100 g)
4,49 € *
Schinkenwurst Schinkenwurst
Inhalt 250 g (1,80 € * / 100 g)
4,49 € *
Presssack rot aus Franken Presssack rot aus Franken
Inhalt 250 g (1,80 € * / 100 g)
4,49 € *
Göttinger Wurst Göttinger Wurst
Inhalt 250 g (1,80 € * / 100 g)
4,49 € *
Gehäck fränkischer Art mit Senf im Glas Gehäck fränkischer Art mit Senf im Glas
Inhalt 190 g (2,89 € * / 100 g)
5,49 € *
Gehäck fränkischer Art mit Meerrettich im Glas Gehäck fränkischer Art mit Meerrettich im Glas
Inhalt 190 g (2,89 € * / 100 g)
5,49 € *
Bratwurstgehäck fränkischer Art im Glas Bratwurstgehäck fränkischer Art im Glas
Inhalt 190 g (2,89 € * / 100 g)
5,49 € *
Friesische Leberwurst Friesische Leberwurst
Inhalt 160 g (3,12 € * / 100 g)
4,99 € *
Friesenbeißer Friesenbeißer
Inhalt 270 g (2,77 € * / 100 g)
7,49 € *
Goldnüsse-Bonbons Goldnüsse-Bonbons
Inhalt 500 g (1,30 € * / 100 g)
6,49 € *
Kaminrauchschinken Kaminrauchschinken
Inhalt 250 g (2,60 € * / 100 g)
6,49 € *
Bio Deichkäse Bio Deichkäse
Inhalt 680 g (2,94 € * / 100 g)
19,99 € *
Trüffelleberwurst Trüffelleberwurst
Inhalt 160 g (3,74 € * / 100 g)
5,99 € *
Bohnsopp Original Bohnsopp Original
Inhalt 0.35 Liter (25,69 € * / 1 Liter)
8,99 € *
Kluntje Kluntje
Inhalt 500 g (0,40 € * / 100 g)
1,99 € *
Ammerländer Grünkohl mit Pinkel Ammerländer Grünkohl mit Pinkel
Inhalt 1000 g (0,95 € * / 100 g)
9,49 € *
Zuletzt angesehen