Mettenden geräuchert im Naturdarm

Mettenden geräuchert im Naturdarm
4,99 € *
Inhalt: 400 g (1,25 € * / 100 g)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Mettenden sind geräucherte Mettwürstchen aus Schweinefleisch. Die auch als Räucherenden oder... mehr
Produktinformationen "Mettenden geräuchert im Naturdarm"

Mettenden sind geräucherte Mettwürstchen aus Schweinefleisch. Die auch als Räucherenden oder Kochwurst bekannten Würste sind vor allem in Nord- und Nordwestdeutschland verbreitet, wo sie in keiner Suppe, Eintopf oder zum Grünkohl fehlen dürfen. In Sachsen, Sachsen-Anhalt und Thüringen gibt es ähnliche Produkte, die als Knackwürste bezeichnet werden.

Lagerung und Haltbarkeit

Hinsichtlich der Haltbarkeit gibt es Unterschiede zwischen rauchfrischen und hartgeräucherten Rauchenden. Während die rauchfrische Variante im Kühlschrank etwa vier Wochen genießbar bleibt, sind die hart geräucherten Würste auch ungekühlt lange haltbar. Möchten Sie vermeiden, dass Mettenden noch weiter abtrocknen, empfiehlt es sich, diese zu verpacken, abzudecken oder in Frischhalteboxen aufzubewahren. Auch können sie gerne eingefroren werden, sodass man sie später genießen kann.

Inhaltsstoffe

Nährwertangaben

Was? pro 100g in g
Energie 1162 kj/ 280 kcal
Fett 21,9
Kohlenhydrate 1,8
davon Zucker 0,2
Eiweiß 18,9

Rezeptur

Schweinefleisch (100%), Speisesalz, Gewürze, Dextrose, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Säuerungsmittel: Glucono-delta-lacton, Buchenholzrauch, Naturdarm.

Zusatzstoffe im Produkt

Stabilisator  - 
Säuerungsmittel  Gluconodelta-lacton
Antioxidationmittel  Ascorbinsäure
Konservierungsstoff  Natriumnitrit
Geschmacksverstärker  -  
Emulgator  -  
Farbstoff  -  

Versand

Verpackung: Die Ware wird eingeschweißt im stabilen Karton versendet.

Lieferzeit: 1-3 Tage. Bei Bestelleingang bis 10 Uhr werktags erfolgt der Versand noch am gleichen Tag, andernfalls am nächsten Werktag.

Lieferdienst: DHL/ TM Parcel

Bitte beachten Sie: Diese Spezialitäten sind häufig individuell hergestellte Wurst- und Fleischwaren, daher kann das Gewicht und die Größe leicht variieren.

Serviervorschlag

Die Delikatesse kann nach 20 Minuten in kochendem Wasser ziehen lassen, zu Salz- oder Bratkartoffeln serviert werden. Das besondere ist das sie ihre Würze an Gerichte abgibt und lässt sich daher auch wunderbar mit anderen Leckereien kombinieren. Dazu gehören beispielsweise Eintöpfe oder feine Kartoffelsuppen.

Herkunft

Geschichte

Rauchenden Wurst wurde im Ammerland bereits im 16. Jahrhundert hergestellt. Der Name Mettwürstchen entstammt wahrscheinlich dem Niederdeutschen "Metworst". Naheliegend ist auch eine Verwandtschaft zum lateinischen mattea, was so viel wie Leckerbissen bedeutet.

Herstellung

Die rauchenden Mettenden bestehen aus Schweinefleisch, das mit Salzen und Gewürzen verfeinert wird. Das genaue Rezept wird in der Regel als Firmengeheimnis gehütet. Bei richtiger Körnung sind die Fleischstücke etwa so groß wie Graupen. Eingefüllt in Naturdarm werden die Würstchen in sogenannte "Enden" von 100 Gramm abgedreht. Sie trocknen kurz an der Luft und werden dann eine Nacht lang in mäßig warmen Buchenholzrauch gehängt, um ihnen ihre feine Räuchernote und ihre gold-gelbe Farbe zu verleihen. Die Mettwürstchen gibt es in zahlreichen Varianten. Die Würzungen weisen zum Teil deutliche regionale Unterschiede auf. Seit einiger Zeit gibt es diese Spezialitäten auch mit scharfer Pfeffer-, Paprika- oder Chilinote.

Zur Ammerländer Schinkendiele

ammerlaender_schinkendiele_logo Die Spezialitäten der Ammerländer Schinkendiele haben eine lange Tradition. Bereits 1965 wurde der berühmte Qualitätsschinken aus dem schönen Norden von den Gebrüdern Schumacher in ihrer Schinkenfabrik in Harkebrügge gereift. 1975 gründete Herr Egon Schumacher dann die Ammerländer Schinkendiele, welche er bis zu dem Jahr 2001 mit großem Erfolg führte. Seitdem wird der exzellente Ruf des Traditionsbetriebes von Frau Janina und Herr Uwe Gundlach gewahrt und das Sortiment stetig um weitere Besonderheiten aus der Region erweitert. Neben originalen Schinken-, Wurst- und Fleischspezialitäten aus Niedersachsen und Umgebung bietet die Schinkendiele weitere Delikatessen wie Feinkost im Glas, die berühmte Mockturtle, Ammersche Spirituosen, feinsten Fisch und Ostfriesentee – immer mit viel Liebe zu der Region und dem Genuss.

Weitere Informationen zu der Ammerländer Schinkendiele finden Sie hier.

Rauchenden im Naturdarm selber machen

Zutaten

  • Schweinefleisch
  • Speisesalz
  • Gewürze wie Pfeffer, Senfkörner, Piment, Paprika und Knoblauch
  • Senfkörner
  • einen Schweinedarm

Zubereitung

Schneiden Sie das Fleisch in Stücke und lassen Sie es im Kühlfach mindestens 30 Minuten anfrieren. Drehen Sie es anschließend durch die mittlere Scheibe Ihres Fleischwolfs und mischen Sie es gut mit den anderen Zutaten. Weichen Sie den Wurstdarm circa 20 Minuten vor dem Befüllen in lauwarmem Wasser ein, damit er geschmeidig wird. Füllen Sie ihn vorsichtig mithilfe eines Füllers, drehen Sie die Würstchen nach jeweils 15 cm ab und lassen Sie diese dann bei 16 bis 18 °C im kalten Rauch abhängen. Im Gegensatz zu vielen anderen Wurstsorten können Sie die Mettenden sehr gut würzen und ganz nach Belieben verfeinern. Verleihen Sie Ihren selbstgemachten Kochwürsten beispielsweise eine ganz besondere Note mit speziellen Kräutern, mit Nüssen oder mit Käse.

Produktinfos

Produkteigenschaften

Fleischart: Schwein
Kategorie: Wurst
Herkunft: Niedersachsen
Region: Ammerland, Ostfriesland
Weiterführende Links zu "Mettenden geräuchert im Naturdarm"
Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Mettenden geräuchert im Naturdarm"
Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.
Bitte geben Sie die Zahlenfolge in das nachfolgende Textfeld ein.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Ostfriesischer Sahnelöffel Ostfriesischer Sahnelöffel
Inhalt 1 Stück
5,49 € *
Snirtjebraten Snirtjebraten
Inhalt 500 g (1,80 € * / 100 g)
8,99 € *
Goldnüsse-Bonbons Goldnüsse-Bonbons
Inhalt 500 g (1,30 € * / 100 g)
6,49 € *
Ammerländer Kümmelringe (5 Stück) Ammerländer Kümmelringe (5 Stück)
Inhalt 500 g (2,00 € * / 100 g)
9,99 € *
Drögt-Mettwurst Drögt-Mettwurst
Inhalt 250 g (2,20 € * / 100 g)
5,49 € *
Schietwettertee Schietwettertee
Inhalt 250 g (3,60 € * / 100 g)
8,99 € *
Ammerländer Kernschinken Ammerländer Kernschinken
Inhalt 1500 g (2,07 € * / 100 g)
30,99 € *
Sanddorn-Holunder Konfitüre Sanddorn-Holunder Konfitüre
Inhalt 225 g (1,86 € * / 100 g)
4,19 € *
Norddeutscher Bierknacker (5 Stück) Norddeutscher Bierknacker (5 Stück)
Inhalt 320 g (2,06 € * / 100 g)
6,59 € *
Nordhessische Ahle Wurscht Nordhessische Ahle Wurscht
Inhalt 500 g (3,08 € * / 100 g)
15,39 € *
Ammerländer Pinkel Ammerländer Pinkel
Inhalt 700 g (1,07 € * / 100 g)
7,49 € *
Norddeutscher Wattwurm „Dat Original“ (10 Stück) Norddeutscher Wattwurm „Dat Original“ (10 Stück)
Inhalt 450 g (2,00 € * / 100 g)
8,99 € *
Ammerländer Mettwurst Ammerländer Mettwurst
Inhalt 500 g (1,60 € * / 100 g)
7,99 € *
Norddeutscher Bierknacker (5 Stück) Norddeutscher Bierknacker (5 Stück)
Inhalt 320 g (2,06 € * / 100 g)
6,59 € *
Ammerländer Mettwurst im Ring Ammerländer Mettwurst im Ring
Inhalt 300 g (2,50 € * / 100 g)
7,49 € *
Ammerländer Kümmelringe (5 Stück) Ammerländer Kümmelringe (5 Stück)
Inhalt 500 g (2,00 € * / 100 g)
9,99 € *
Ammersche Kutscherwurst Ammersche Kutscherwurst
Inhalt 280 g (2,32 € * / 100 g)
6,49 € *
Norddeutsches Sauerfleisch in Aspik Norddeutsches Sauerfleisch in Aspik
Inhalt 500 g (1,90 € * / 100 g)
9,49 € *
Lange Dürre Lange Dürre
Inhalt 500 g (2,10 € * / 100 g)
10,49 € *
Ammerländer Schinken-Wurstprobierpaket Ammerländer Schinken-Wurstprobierpaket
Inhalt 1 Stück
33,99 € *
Höhler Apfelweinbrand Höhler Apfelweinbrand
Inhalt 0.2 Liter (49,95 € * / 1 Liter)
9,99 € *
Original Thüringer Rostbratwurst (10 Stück) Original Thüringer Rostbratwurst (10 Stück)
Inhalt 1200 g (1,00 € * / 100 g)
11,99 € *
Thüringer Rotwurst Thüringer Rotwurst
Inhalt 300 g (1,33 € * / 100 g)
3,99 € *
NEU
Leberkäse Leberkäse
Inhalt 250 g (1,60 € * / 100 g)
3,99 € *
NEU
Regensburger Wurst (5 Stück) Regensburger Wurst (5 Stück)
Inhalt 430 g (1,39 € * / 100 g)
5,99 € *
NEU
Leberkäsebrät Leberkäsebrät
Inhalt 500 g (1,20 € * / 100 g)
5,99 € *
Harzer Käse (3 Stück) Harzer Käse (3 Stück)
Inhalt 3 Stück (3,00 € * / 1 Stück)
8,99 € *
Presssack rot aus Franken Presssack rot aus Franken
Inhalt 250 g (1,80 € * / 100 g)
4,49 € *
Göttinger Wurst Göttinger Wurst
Inhalt 250 g (1,80 € * / 100 g)
4,49 € *
Gehäck fränkischer Art mit Chili im Glas Gehäck fränkischer Art mit Chili im Glas
Inhalt 190 g (2,89 € * / 100 g)
5,49 € *
Schweinshaxe mit Bier im Glas Schweinshaxe mit Bier im Glas
Inhalt 190 g (2,89 € * / 100 g)
5,49 € *
Fränkisches Knöchle im Glas Fränkisches Knöchle im Glas
Inhalt 190 g (2,89 € * / 100 g)
5,49 € *
Hallig Mettwurst Hallig Mettwurst
Inhalt 450 g (2,22 € * / 100 g)
9,99 € *
Sanddorn-Holunder Konfitüre Sanddorn-Holunder Konfitüre
Inhalt 225 g (1,86 € * / 100 g)
4,19 € *
Kaminrauchschinken Kaminrauchschinken
Inhalt 250 g (2,60 € * / 100 g)
6,49 € *
Bio Deichkäse Bio Deichkäse
Inhalt 680 g (2,94 € * / 100 g)
19,99 € *
Husumer Bio Käse Husumer Bio Käse
Inhalt 460 g (2,39 € * / 100 g)
10,99 € *
Leberpastete aus Alt-Husum Leberpastete aus Alt-Husum
Inhalt 160 g (3,12 € * / 100 g)
4,99 € *
Herzhaftes Nordfriesen-Präsent Herzhaftes Nordfriesen-Präsent
Inhalt 1 Stück
16,99 € *
Sanddornlikör Sanddornlikör
Inhalt 0.35 Liter (21,40 € * / 1 Liter)
7,49 € *
Alter Korn Alter Korn
Inhalt 0.7 Liter (25,70 € * / 1 Liter)
17,99 € *
Rachenputzer Tee Rachenputzer Tee
Inhalt 100 g
3,99 € *
Schietwetter-Bonbons Schietwetter-Bonbons
Inhalt 500 g (1,30 € * / 100 g)
6,49 € *
Harzer Weingeschenkkorb Harzer Weingeschenkkorb
Inhalt 1 Stück
17,99 € *
Mockturtle Mockturtle
Inhalt 800 g (0,94 € * / 100 g)
7,49 € *
Snirtjebraten Snirtjebraten
Inhalt 500 g (1,80 € * / 100 g)
8,99 € *
Ammerländer Grünkohl Ammerländer Grünkohl
Inhalt 500 g (0,70 € * / 100 g)
3,49 € *
Ammerländer Katenschinken Ammerländer Katenschinken
Inhalt 1000 g (1,90 € * / 100 g)
18,99 € *
Hirschsalami Hirschsalami
Inhalt 300 g (2,83 € * / 100 g)
8,49 € *
Luftgetrocknete Landmettwurst Luftgetrocknete Landmettwurst
Inhalt 500 g (2,40 € * / 100 g)
11,99 € *
Zuletzt angesehen