Thüringer Schweinegehacktes im Glas

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Produktinformationen "Thüringer Schweinegehacktes im Glas"

Unser Schweinegehacktes im Glas ist eine Thüringer Spezialität, die hier jedes Kind kennt. Grundlage für die Herstellung ist ausgesuchtes Schweinefleisch, das zu Hackfleisch verarbeitet und dann gekocht wird, um es haltbarer zu machen. Regional ist das Gehackte im Glas auch unter der Bezeichnung „Thüringer Mett“ zu finden, hier gibt es einige Variationen in der Würzung. Die thüringische Fleischerei Eismann, aus deren Familienunternehmen unser Schweinegehacktes im Glas stammt, verfeinert es mit einer streng geheimen Würzmischung aus Naturgewürzen. Sie verleiht dem Hackfleisch im Glas ihr einzigartiges Aroma.

Neben dem besonderen Geschmack, gibt es aber noch einen anderen Grund, Thüringer Schweinegehacktes im Glas zu kaufen. Da das Fleisch im Glas gekocht wurde, bleibt die Feuchtigkeit erhalten und das Fleisch somit schön saftig. So braucht Schweinegehacktes im Glas auch keine Butter, um als köstlicher Brotaufstrich aufzutrumpfen

Lagerung und Haltbarkeit

Gläserware ist bei einer Lagertemperatur von 3-7°C mindestens 5 Monate haltbar. Das trifft auch auf das Schweinegehackte im Glas zu. Einmal geöffnet sollte es innerhalb weniger Tage verzehrt werden.

Inhaltsstoffe

Nährwertangaben

Was? pro 100g in g
Energie 2240 kJ/ 535 kcal
Fett 40 g
Kohlenhydrate 0 g 
davon Zucker 0 g
Eiweiß 9 g

Rezeptur

Zutaten: 94,4% Schweinefleisch, Kochsalz, Brühe, Speck, Gewürze.

Hinweis für Allergiker

In unserem Schweinegehackten im Glas sind keine allergenen Stoffe enthalten.

Zusatzstoffe im Produkt

Stabilisator  - 
Säuerungsmittel  - 
Antioxidationmittel
Konservierungsstoff 250 
Geschmacksverstärker  -  
Emulgator  -  
Farbstoff  -  

Frischeversand

Verpackung: Je nach Jahreszeit wird in isolierten Kartons mit Kühlakkus versendet.

Lieferzeit: Bei Bestelleingang bis 12 Uhr versenden wir noch am selben Tag unsere frisch zubereiteten Spezialitäten. Bei Bestelleingang nach 12 Uhr erfolgt die Verpackung und Versendung am nächsten Tag. ACHTUNG: Freitags wird aufgrund des Wochenendes nicht versendet! Alle Bestellungen die Donnerstags nach 12 Uhr eintreffen werden erst Montags versendet.

Lieferdienst: DHL 

Serviervorschlag

Schweinegehacktes im Glas ist ein traditioneller Brotaufstrich, der besonders gut auf einem kräftigen Bauern- oder anderem Roggenbrot schmeckt. Am besten ist es, das Gehackte kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit es bis zum Verzehr Raumtemperatur hat.

Praktisch im Glas verpackt eignet es sich darüber hinaus hervorragend für eine deftige Brotzeit unterwegs – auf einer Wanderung oder beim Camping ist es jederzeit gern gesehen. Bei längeren Touren sollten Sie allerdings darauf achten, dass das Hackfleisch im Glas keinem direkten Sonnenlicht ausgesetzt ist.

Schweinegehacktes im Glas selber machen

Da es relativ einfach ist, lässt sich Schweinegehacktes im Glas selber machen, wenn keine Zeit mehr ist, Original Thüringer Schweinegehacktes im Glas zu kaufen. Die in diesem Rezept verwendeten Gewürze sind üblich, sie dürfen aber gerne nach Herzenslust variiert werden.

Zutaten:

  • 1 kg frisches Schweinehackfleisch
  • 1 große Zwiebeln oder Gemüsezwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Ei
  • 500 ml Fleischbrühe
  • Salz und Pfeffer
  • 2 g Kümmel
  • 1 g Majoran
  • 1 g Muskatblüte

Zubereitung:

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Mit dem Hackfleisch und dem Ei gründlich vermengen und je nach Geschmack mild oder kräftig würzen. Achtung: Das Einkochen intensiviert die Würze, deshalb kann hier etwas defensiver gewürzt werden als sonst.
  2. Die Fleischmasse gleichmäßig in vorbereitete Einmachgläser füllen. Dabei sollte etwa 1/4 des Glases leer bleiben, da sich das Fleisch beim Einkochen ausdehnt. Die Fleischbrühe auf die Gläser verteilen und diese verschließen.
  3. Die Gläser auf eine Fettpfanne stellen und diese mit 500 ml warmes Wasser füllen. Auf die unterste Schiene in den Backofen stellen und bei 150°C (Heißluft) ca. 45 Minuten einkochen lassen. Dann Temperatur auf 130°C reduzieren und noch weitere 60 Minuten einkochen. Backofen ausstellen und die Gläser noch mindestens 30 Minuten darin ruhen lassen. Erst dann herausnehmen und abkühlen lassen.

Die Fleischerei Eismann

fleischerei-eismann-logo-beschreibungDie Geschichte der Fleischerei Eismann beginnt im Jahr 1890, als Otto Eismann seine Meisterprüfung bestand und nur wenige Tage später die gleichnamige Fleischerei in Vieselbach gründete. Dies war der Beginn einer langen Tradition eines Familienbetriebes in der Nähe von Erfurt, der im Laufe der Jahre große Erfolge feierte, aber auch schwere Zeiten überstehen musste. Zunächst betrieb die Familie eigene Landwirtschaft und schlachtete das eigene Vieh, das dann zu Fleisch- und Wurstwaren weiterverarbeitet wurde. Nicht nur die Familienmitglieder, auch die Dorfbewohner halfen bei der schweren Arbeit mit, die auf dem Hof und im Laden der Eismanns anfiel.

Nach dem Zweiten Weltkrieg galt es, der Verstaatlichung durch das DDR-Regime zu entgehen, was auch gelang. Die bisher gleichzeitig betriebene Landwirtschaft musste jedoch aufgegeben werden. Familie Eismann konzentrierte sich daraufhin auf ihre Fleischerei und erhielt für ihre Wurst- und Fleischspezialitäten im Laufe der Jahre mehrere Auszeichnungen. 2015 konnte das Unternehmen sein 125-jähriges Bestehen feiern. Heute arbeitet bereits die vierte und fünfte Generation in dem Familienbetrieb, der neben dem Ladengeschäft auch einen Partyservice für Erfurt und Umgebung betreibt.

Weitere Informationen zu der Fleischerei Eismann finden Sie hier.

Produktinfos

Produkteigenschaften

Fleischart: Schwein
Kategorie: Wurst
Herkunft: Thüringen
Region: Erfurt
Inhaltsstoffe: Natürlich (ohne Zusätze), Glutenfrei, Laktosefrei
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