Trüffelleberwurst

Trüffelleberwurst
5,99 € *
Inhalt: 160 g (3,74 € * / 100 g)

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Unsere Trüffelleberwurst ist eine streichfähige Kalbsleberwurst mit herzhaftem Rauchgeschmack... mehr
Produktinformationen "Trüffelleberwurst"

Unsere Trüffelleberwurst ist eine streichfähige Kalbsleberwurst mit herzhaftem Rauchgeschmack und Trüffel. Letztere sind eine Delikatesse, die man auch im hohen Norden Deutschlands schätzt. Die Kombination aus ist ein echter Klassiker, denn der Edelpilz rundet das Aroma der Leberwurst harmonisch ab und intensiviert den Geschmack. Das Besondere unserer Spezialität sind die einzigartige, norddeutsche Gewürzmischung und die Zugabe von Sahne. Die Wurst wird im Glas angeboten.

Serviervorschlag

Die Trüffelleberwurst passt besonders gut auf geröstete Weißbrotscheiben als Beigabe zum Aperitif. Natürlich bereichert sie auch die klassische Brotmahlzeit. Servieren Sie sie zu kräftigem Roggenbrot oder einem knusprigen Brötchen ganz nach Geschmack. Als Getränk empfehlen wir ein kühles, friesisches Bier oder eine friesische Spirituosenspezialität aus unserem Shop. Lassen Sie die Wurst vor dem Genuss Zimmertemperatur annehmen, damit sich das feine Aroma besser entfalten kann.

Inhaltsstoffe

Nährwertangaben

Was? pro 100g in g
Energie 1239 kJ/ 299 kcal
Fett 27,1
Kohlenhydrate 0,6
davon Zucker 0,5
Eiweiß

13,4

Rezeptur

Zutaten: 61% Schweinefleisch, Schweineleber, Pökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff E 250), Trüffel, SAHNE, Gewürze, Gewürzaroma (auf Trägerstoff Dextrose), Vanillezucker (Zucker, Vanillin)

Zusatzstoffe im Produkt

Stabilisator  -
Säuerungsmittel  -
Antioxidationmittel  -
Konservierungsstoff E250
Geschmacksverstärker  -
Emulgator  -  
Farbstoff  -

Versand

Lieferzeit: 1-3 Werktage. Bei Bestelleingang bis 10 Uhr versenden wir noch am selben Tag unsere frisch zubereiteten Spezialitäten. Bei Bestelleingang nach 10 Uhr erfolgt die Verpackung und Versendung am nächsten Tag.

Lieferdienst: DPD

Bitte beachten Sie: Diese Spezialitäten sind häufig individuell hergestellte Wurst- und Fleischwaren, daher kann das Gewicht und die Größe leicht variieren.

Herkunft

Leberwurst wird schon sehr lange in Deutschland hergestellt, sie gehört zu den beliebtesten Wurstsorten. Jede Region hat ihr ganz eigenes Rezept. Unser Produkt wird auf traditionelle Weise nach altem, friesischen Rezept aus besten Zutaten hergestellt.

Leberpastete Herstellung

Die Trüffelleberwurst Zutaten sind auch heute noch dieselben wie vor über 100 Jahren. Neben Schweinefleisch kommt auch Leber in die Wurstmasse. Die Fleischstücke werden zunächst gekocht und dann im Kutter zu einer feinen Lebercreme verarbeitet. Zur geschmacklichen Abrundung und für die cremige Textur kommt noch ein Schuss Sahne hinzu. Die typischen, norddeutschen Gewürze dürfen bei der Trüffelleberwurst Herstellung nicht fehlen. Zum Schluss wird die Paste durch die Zugabe von echtem Trüffel zu einer Delikatesse.

Trüffelleberwurst selber machen

Sie können in unserem Shop die Original ostfriesische Trüffelleberwurst kaufen und gleich aus dem Glas genießen. Falls Sie diese Spezialität zu Hause selber machen möchten, finden Sie hier ein Trüffelleberwurst Rezept:

Zutaten:

  • 250 g Leber
  • 400 g Schweinebauch
  • 350 g Speck
  • 19 g Pökelsalz
  • 3 g Pfeffer
  • jeweils eine gute Prise Ingwer, Koriander, Paprikapulver, gemahlenes Piment
  • 1 g Thymian
  • eine gute Prise Vanillezucker
  • 2 g Ascorbinsäure (Vitamin C)
  • 2 TL Honig
  • 15 g Röstzwiebeln
  • 10 g Trüffel, sehr fein gewürfelt oder geraspelt
  • 60 g Sahne

Bei 85 °C wird das Fleisch in Wasser gegart. Die Leber wird mit Röstzwiebeln, Salz und Sahne roh gekuttert oder in der Küchenmaschine püriert. Das gekochte Fleisch wird klein geschnitten und mit allen Zutaten außer den Trüffeln hinzugegeben und zu einer feinen Paste verarbeitet. Die Trüffel werden am Ende von Hand untergerührt. Die Masse wird nun in Gläser gefüllt und im Wasserbad eingekocht.

Zu Stadtschlachterei Claußen

Stadtschlachter Claußen ist eine traditionsreiche Feinkostfleischerei, die mit viel Leidenschaft und Liebe zum nordfriesischen Genuss von Annika Claußen-Eggers geleitet wird. Bereits 1938 in Husum gegründet, ist Stadtschlachter Claußen bekannt für erstklassige Fleisch- und Wurstspezialitäten aus eigener Produktion. Als Teil des „Deutschen Fleischerverbandes“ liegt ihnen besonders die regionale Herkunft der Lebensmittel sowie die Herstellung von qualitativ hochwertiger Ware am Herzen. Gleichzeitig wurde Stadtschlachter Claußen bereits zum 2ten Mal mit dem begehrten Preis „die besten Metzger Deutschlands“ ausgezeichnet. Den Anspruch an Qualität und Genuss sieht man auch in ihrem vielfältigen Sortiment von berühmten nordfriesischer Wurst- und Fleischspezialitäten über leckeren Tee und Husumer Käse hinzu einer schönen Auswahl von Geschenken mit Liebe zum Detail. Wenn Sie in Husum sind, schauen Sie doch mal bei der Traditionsfleischerei vorbei, Sie erkennen sie bestimmt schon von weitem an Ihren blau-weißen Farben.

Weitere Infos und Produkte von der Stadtschlachterei Claußen finden Sie hier.

Produktinfos

Produkteigenschaften

Fleischart: Schwein
Kategorie: Wurst
Herkunft: Nordfriesland, Schleswig Holstein
Region: Nordfriesland
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