Wildknacker (5 Stück)

Wildknacker (5 Stück)
Dieser Artikel steht derzeit nicht zur Verfügung!
5,99 € *
Inhalt: 250 g (2,40 € * / 100 g)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Lieferzeit 1-3 Werktage

Unsere Wildknacker werden nach einem alten polnischen Rezept mit viel Liebe zum Produkt und... mehr
Produktinformationen "Wildknacker (5 Stück)"

Unsere Wildknacker werden nach einem alten polnischen Rezept mit viel Liebe zum Produkt und Handwerk hergestellt. Grundlage für die Wildknacker Zubereitung ist bestes Fleisch vom Wildschwein und Rotwild beziehungsweise Damwild. Die Würste werden im Buchenrauch geräuchert, der ihnen eine feine Rauchnote verleiht und ihr einzigartiges würziges Aroma als „Geschmackskracher“ unterstreicht. Ob warm oder kalt, im Topf oder der Pfanne –sind vielseitig und einfach zuzubereiten. Die Würzung ist besonders wichtig, schließlich muss sie perfekt auf das Fleisch abgestimmt sein – wie im Fall unserer Wildknacker. Welche Gewürze verwendet werden, bleibt trotz aller Bemühungen ein Familiengeheimnis, das von Generation zu Generation weitergegeben wird.

Lagerung und Haltbarkeit

Dank des Räucherns sind Wildknacker deutlich länger haltbar als ungeräucherte Wildwurst. Ideal ist die Lagerung in einem kühlen, trockenen Raum bei maximal 15°C. Hier lässt sich die Spezialität mehrere Wochen lang aufbewahren.

Serviervorschlag

Wildknacker sind vielseitige Spezialitäten, denn sie schmecken sowohl kalt (gerne zu einer frischen Scheibe Brot mit Senf oder Meerrettich) als auch warm wie zum Beispiel zu Gerichten mit Grünkohl. Darüber hinaus eignen sie sich hervorragend als Wursteinlage in deftigen Gemüsesuppen und Eintöpfen mit Kartoffeln und Kohl oder Wirsing.

Wildknacker selber machen

Sich selbst einmal an der Zubereitung zu versuchen, erfordert ein bisschen Mut und Geduld, denn nicht immer gelingt sie beim ersten Mal. Aber wie immer gilt auch hier: Übung macht den Meister und dieses Wildknacker Rezept ist die beste Voraussetzung hierfür.

Zutaten: 

  • 1/4 Wildschweinfleisch
  • 1/4 Rotwildfleisch
  • 1/4 Damwildfleisch
  • 1/4 Schweinerückenspeck
  • Nitritpökelsalz (ca. 24 Gramm pro Kilogramm Fleisch
  • Gewürze nach Belieben (zum Beispiel schwarzer Pfeffer, Muskat, Kümmel, Majoran, Senfkörner, Traubenzucker, Knoblauch)

Zubereitung:

  1. Das Fleisch und den Speck in mundgerechte Stücke schneiden und diese auf flachen Blechen verteilen. In der Tiefkühltruhe anfrieren lassen und danach gründlich mit Pökelsalz und den Gewürzen mischen.
  2. Die Wurstmasse mit einer scharfen 3,5 Millimeter Scheibe durch den Fleischwolf drehen. Anschließend kühlen und danach so lange kneten, bis eine homogene Masse entsteht.
  3. Brät in die vorbereiteten Naturdärme (zum Beispiel Schafsaitling) füllen, danach trocknen lassen.
  4. Die getrockneten Würste für 2 Nächte in den kalten Buchenrauch zu hängen und danach reifen lassen, bis die Wildknacker die bevorzugte Konsistenz erreicht.

Produktinfos

Produkteigenschaften

Fleischart: Wild (gemischt)
Kategorie: Wurst
Herkunft: Brandenburg
Region: Prignitz
Inhaltsstoffe: Natürlich (ohne Zusätze), Glutenfrei, Laktosefrei
Weiterführende Links zu "Wildknacker (5 Stück)"
Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Wildknacker (5 Stück)"
Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.
Bitte geben Sie die Zahlenfolge in das nachfolgende Textfeld ein.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Harzer Baumkuchenspitzen Harzer Baumkuchenspitzen
Inhalt 150 g (4,33 € * / 100 g)
6,49 € *
Rehleberwurst Rehleberwurst
Inhalt 200 g (2,25 € * / 100 g)
4,49 € *
Lungenwurst (5 Stück) Lungenwurst (5 Stück)
Inhalt 600 g (0,83 € * / 100 g)
4,99 € *
Harzer Weingeschenk Harzer Weingeschenk
Inhalt 1 Stück
13,99 € *
Hirschmettwurst Hirschmettwurst
Inhalt 200 g (2,15 € * / 100 g)
4,29 € *
Geräuchertes Schweinefilet Geräuchertes Schweinefilet
Inhalt 500 g (2,00 € * / 100 g)
9,99 € *
Hexenbitter Hexenbitter
Inhalt 0.7 Liter (24,27 € * / 1 Liter)
16,99 € *
Rehmettwurst Rehmettwurst
Inhalt 200 g (2,15 € * / 100 g)
4,29 € *
Drögt-Mettwurst Drögt-Mettwurst
Inhalt 250 g (2,20 € * / 100 g)
5,49 € *
Ahle Leberwurst im Schweinedarm Ahle Leberwurst im Schweinedarm
Inhalt 225 g (3,33 € * / 100 g)
7,49 € *
Presskopf vom Ahle-Wurscht-Schwein Presskopf vom Ahle-Wurscht-Schwein
Inhalt 800 g (1,00 € * / 100 g)
7,99 € *
Ahle Bauernmettwurst im Saitling (8 Stück) Ahle Bauernmettwurst im Saitling (8 Stück)
Inhalt 600 g (2,00 € * / 100 g)
11,99 € *
Brandenburger Streichmettwurst Brandenburger Streichmettwurst
Inhalt 900 g (1,11 € * / 100 g)
9,99 € *
Thüringer Lachsschinken Thüringer Lachsschinken
Inhalt 400 g (2,50 € * / 100 g)
9,99 € *
Genießen Sie unsere Original Rindswurst aus Frankfurt! Gref-Völsings Rindswurst
Inhalt 400 g (0,02 € * / 1 g)
8,99 € *
Nordhessische Ahle Wurscht Nordhessische Ahle Wurscht
Inhalt 500 g (3,08 € * / 100 g)
15,39 € *
Original Thüringer Rostbratwurst (10 Stück) Original Thüringer Rostbratwurst (10 Stück)
Inhalt 1200 g (1,00 € * / 100 g)
11,99 € *
Norddeutsches Sonntagstee-Geschenk Norddeutsches Sonntagstee-Geschenk
Inhalt 1 Stück
24,99 € *
Genießen Sie unsere Original Rindswurst aus Frankfurt! Gref-Völsings Rindswurst
Inhalt 400 g (0,02 € * / 1 g)
8,99 € *
NEU
Bayrischer Krautsalat Bayrischer Krautsalat
Inhalt 400 g (1,25 € * / 100 g)
4,99 € *
NEU
Bayrischer Wurstsalat Bayrischer Wurstsalat
Inhalt 400 g (1,25 € * / 100 g)
4,99 € *
NEU
Bayrischer Kartoffelsalat Bayrischer Kartoffelsalat
Inhalt 400 g (1,25 € * / 100 g)
4,99 € *
NEU
Fleischpflanzerl (6 Stück) Fleischpflanzerl (6 Stück)
Inhalt 400 g (1,25 € * / 100 g)
4,99 € *
NEU
Krakauer Krakauer
Inhalt 280 g (1,43 € * / 100 g)
3,99 € *
NEU
Lüngerl Lüngerl
Inhalt 550 g (1,09 € * / 100 g)
5,99 € *
NEU
Leberkäse Leberkäse
Inhalt 250 g (1,60 € * / 100 g)
3,99 € *
NEU
Wollwürste (6 Stück) Wollwürste (6 Stück)
Inhalt 480 g (1,25 € * / 100 g)
5,99 € *
NEU
Weißwurst (6 Stück) Weißwurst (6 Stück)
Inhalt 400 g (1,50 € * / 100 g)
5,99 € *
NEU
Milzwurst Milzwurst
Inhalt 400 g (1,50 € * / 100 g)
5,99 € *
NEU
Regensburger Wurst (5 Stück) Regensburger Wurst (5 Stück)
Inhalt 430 g (1,39 € * / 100 g)
5,99 € *
NEU
Leberkäsebrät Leberkäsebrät
Inhalt 500 g (1,20 € * / 100 g)
5,99 € *
Harzer Käse (3 Stück) Harzer Käse (3 Stück)
Inhalt 3 Stück (3,00 € * / 1 Stück)
8,99 € *
Presssack rot aus Franken Presssack rot aus Franken
Inhalt 250 g (1,80 € * / 100 g)
4,49 € *
Senffleisch im Glas Senffleisch im Glas
Inhalt 190 g (2,89 € * / 100 g)
5,49 € *
Pumpernickel in Schmuckdose Pumpernickel in Schmuckdose
Inhalt 250 g (1,04 € * / 100 g)
2,59 € *
Trüffelleberwurst Trüffelleberwurst
Inhalt 160 g (3,74 € * / 100 g)
5,99 € *
Sanddornlikör Sanddornlikör
Inhalt 0.35 Liter (21,40 € * / 1 Liter)
7,49 € *
Heidelbeerwein Heidelbeerwein
Inhalt 0.75 Liter (11,99 € * / 1 Liter)
8,99 € *
Brombeerwein Brombeerwein
Inhalt 0.75 Liter (11,99 € * / 1 Liter)
8,99 € *
Holunderwein Holunderwein
Inhalt 0.75 Liter (11,99 € * / 1 Liter)
8,99 € *
Harzer Baumkuchenspitzen Harzer Baumkuchenspitzen
Inhalt 150 g (4,33 € * / 100 g)
6,49 € *
Harzer Baumkuchen Harzer Baumkuchen
Inhalt 200 g (3,00 € * / 100 g)
5,99 € *
Süßer Harzer Geschenkkorb Süßer Harzer Geschenkkorb
Inhalt 1 Stück
17,99 € *
Wernigeröder Steine Wernigeröder Steine
Inhalt 250 g (3,20 € * / 100 g)
7,99 € *
Hexenbitter Hexenbitter
Inhalt 0.7 Liter (24,27 € * / 1 Liter)
16,99 € *
Brockengeist Brockengeist
Inhalt 0.2 Liter (74,95 € * / 1 Liter)
14,99 € *
Harzer Hexenritt Harzer Hexenritt
Inhalt 0.7 Liter (24,27 € * / 1 Liter)
16,99 € *
Ritter Bodo Likör Ritter Bodo Likör
Inhalt 0.7 Liter (21,41 € * / 1 Liter)
14,99 € *
Met aus dem Harzwald Met aus dem Harzwald
Inhalt 0.75 Liter (9,32 € * / 1 Liter)
6,99 € *
Brockenhexen Flugbenzin Brockenhexen Flugbenzin
Inhalt 0.7 Liter (34,27 € * / 1 Liter)
23,99 € *
Harzgeist Harzgeist
Inhalt 0.7 Liter (22,84 € * / 1 Liter)
15,99 € *
Schlehenwein Schlehenwein
Inhalt 1 Liter
9,99 € *
Schmiedefeuer Schmiedefeuer
Inhalt 0.5 Liter (51,98 € * / 1 Liter)
25,99 € *
Wildschweinmettwurst Wildschweinmettwurst
Inhalt 200 g (2,15 € * / 100 g)
4,29 € *
Rehmettwurst Rehmettwurst
Inhalt 200 g (2,15 € * / 100 g)
4,29 € *
Ammersche Deelenmettwurst Ammersche Deelenmettwurst
Inhalt 1100 g (2,09 € * / 100 g)
22,99 € *
Ammerländer Schinken-Wurstprobierpaket Ammerländer Schinken-Wurstprobierpaket
Inhalt 1 Stück
33,99 € *
Zuletzt angesehen