Thüringer Hausmacher Sülze im Glas

Thüringer Hausmacher Sülze im Glas
2,99 € *
Inhalt: 150 g (1,99 € * / 100 g)

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Unsere Hausmacher Sülze im Glas wird aus frischem Schweinefleisch nach altem Thüringer Rezept... mehr
Produktinformationen "Thüringer Hausmacher Sülze im Glas"

Unsere Hausmacher Sülze im Glas wird aus frischem Schweinefleisch nach altem Thüringer Rezept hergestellt. Sie enthält zerkleinertes Eisbein, Schweinekopffleisch und Schwarte, die schonend gegart wurden und so besonders zart und saftig sind. Diese Hausmacher Sülze im Einmachglas stammt von der Fleischerei Eismann, die – genau wie wir – großen Wert auf eine traditionelle Herstellung legt. Deshalb finden Sie natürlich auch diese Hausmacher Sülze im Glas online in unserem Sortiment.

Grundlage für die Sülze sind schlachtfrische Schweineköpfe, die zunächst gründlich gewässert und dann für einige Tage mild gepökelt werden. Die gepökelten Schweineköpfe werden dann wie zu Großvaters Zeiten im Kessel gebrüht. Nachdem sie abgekühlt sind, wird das Fleisch noch von Hand ausgelöst. Für die Sülze wird vor allem das magere Backenfleisch und das durchwachsene Kopffleisch benötigt, das in kleine Würfel geschnitten und dann in Gläser gefüllt wird. Neben Zwiebeln, Brühe und Kochsalz geben die Fleischer noch Gewürze in Form einer geheimen Mischung aus ausgewählten Naturgewürzen dazu. So erhält die Sülze ihren pikanten und leicht säuerlichen Geschmack, für den sie berühmt ist. Wenn Sie unsere Hausmacher Sülze im Glas bestellen, können Sie sich von ihrem einzigartigen Geschmack selbst überzeuge!

Lagerung und Haltbarkeit

Gläserware wie Hausmacher Sülze sollte möglichst kühl bei 3-7°C gelagert werden. Im Kühlschrank oder einem kalten Keller mit diesen Raumtemperaturen bleibt die Sülze im Glas dann bis zu 5 Monate lang haltbar.

Inhaltsstoffe

Nährwertangaben

Was? pro 100g in g
Energie 1113 kJ/ 269 kcal
Fett 24,3 g
Kohlenhydrate <0,5
davon Zucker <0,5
Eiweiß 12,4 g

Zutaten

51,9% Schweinekopffleisch, Schwarten, 14,2% Schweinefleisch, Zwiebeln, Brühe, Kochsalz, Gewürze.

Hinweis für Allergiker

In unsere Hausmacher Sülze sind keine allergenen Stoffe enthalten.

Zusatzstoffe im Produkt

Stabilisator  - 
Säuerungsmittel  - 
Antioxidationmittel
Konservierungsstoff 250 
Geschmacksverstärker  -  
Emulgator  -  
Farbstoff  -  

Frischeversand

Verpackung: Je nach Jahreszeit wird in isolierten Kartons mit Kühlakkus versendet.

Lieferzeit: Bei Bestelleingang bis 12 Uhr versenden wir noch am selben Tag unsere frisch zubereiteten Spezialitäten. Bei Bestelleingang nach 12 Uhr erfolgt die Verpackung und Versendung am nächsten Tag. ACHTUNG: Freitags wird aufgrund des Wochenendes nicht versendet! Alle Bestellungen die Donnerstags nach 12 Uhr eintreffen werden erst Montags versendet.

Lieferdienst: DHL 

Serviervorschlag

Sülze schmeckt sehr gut als kalte Speise zusammen mit kräftigem Brot, frischer Butter und sauren Gurken. Daneben ist Sülze auch sehr lecker als Bestandteil eines warmen Gerichts. Traditionell serviert man Bratkartoffeln und/oder Remouladensauce dazu, gerne auch mit gedünsteten oder karamellisierten Zwiebeln. Wer etwas Frisches dazu mag, kann einen gemischten Blattsalat dazu servieren, aber auch eingelegtes Gemüse verleiht dem Gericht eine besondere Note.

Hausmacher Sülze im Glas selber machen

Wer keine Hausmacher Sülze im Glas kaufen, sondern selbst zubereiten möchte, findet hier ein Rezept für Eisbeinsülze im Glas.

Zutaten:

  • 2 Stücke Eisbein
  • 1 Schweinepfote
  • 3 Zwiebeln
  • 1 Möhre
  • 1 Stück Knollensellerie
  • 1 Stück Lauch
  • Eingelegte Gurken nach Belieben
  • Zucker
  • Essig
  • Salz
  • 80 g Geliermittel (Aspik)

Außerdem pro Liter Wasser:

  • 15 g Essig
  • 4 Lorbeerblätter
  • 5 Wacholderbeeren
  • 4 Nelken
  • 20 g Salz

Zubereitung:

  1. Möhre und Sellerie schälen und in kleine Stücke schneiden. Lauch putzen und – nach Belieben mit eingelegter Gurke - klein schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Ringe schneiden.
  2. Alles mit dem Eisbein und der Schweinepfote in einen großen Topf geben. Mit Wasser auffüllen, bis alles bedeckt ist. Wacholderbeeren, Lorbeerblätter und Nelken dazugeben. Mit Salz und Essig würzen, dabei auf die Mengenangaben pro Liter Wasser achten!
  3. Alles erhitzen und für ca. 2 Stunden kochen lassen, bis das Fleisch gar ist.
  4. Fleisch aus dem Sud heben und in kleine Stücke schneiden. Diese in vorbereitete Einmachgläser füllen, nach Belieben auch Möhren- und Gurkenstücke dazu geben.
  5. Den restlichen Sud durch ein Sieb gießen und in einem Topf auffangen. Mit Salz, Zucker und Essig nach persönlichem Geschmack milder oder kräftiger abschmecken. Allerdings verliert der Sud beim Geschmack an Intensität, deshalb lieber großzügig würzen.
  6. Geliermittel nach Packungsanweisung zubereiten und in den Sud rühren. Diesen bis zum Rand in die Gläser füllen, diese danach gut verschließen.
  7. Zuletzt muss man die Sülze haltbarmachen. Dazu die Gläser in einen großen Topf mit Wasser stellen und das Wasser auf 85° C erhitzen (Temperatur am besten mit einem Grillthermometer kontrollieren). Etwa 2 Stunden köcheln lassen, danach die Gläser aus dem Topf nehmen und rund 2 Tage lang erkalten lassen, so dass das Gelee eine schöne Konsistenz bekommt.

Die Fleischerei Eismann

fleischerei-eismann-logo-beschreibungDie Geschichte der Fleischerei Eismann beginnt im Jahr 1890, als Otto Eismann seine Meisterprüfung bestand und nur wenige Tage später die gleichnamige Fleischerei in Vieselbach gründete. Dies war der Beginn einer langen Tradition eines Familienbetriebes in der Nähe von Erfurt, der im Laufe der Jahre große Erfolge feierte, aber auch schwere Zeiten überstehen musste. Zunächst betrieb die Familie eigene Landwirtschaft und schlachtete das eigene Vieh, das dann zu Fleisch- und Wurstwaren weiterverarbeitet wurde. Nicht nur die Familienmitglieder, auch die Dorfbewohner halfen bei der schweren Arbeit mit, die auf dem Hof und im Laden der Eismanns anfiel.

Nach dem Zweiten Weltkrieg galt es, der Verstaatlichung durch das DDR-Regime zu entgehen, was auch gelang. Die bisher gleichzeitig betriebene Landwirtschaft musste jedoch aufgegeben werden. Familie Eismann konzentrierte sich daraufhin auf ihre Fleischerei und erhielt für ihre Wurst- und Fleischspezialitäten im Laufe der Jahre mehrere Auszeichnungen. 2015 konnte das Unternehmen sein 125-jähriges Bestehen feiern. Heute arbeitet bereits die vierte und fünfte Generation in dem Familienbetrieb, der neben dem Ladengeschäft auch einen Partyservice für Erfurt und Umgebung betreibt.

Weitere Informationen zu der Fleischerei Eismann finden Sie hier.

Produktinfos

Produkteigenschaften

Fleischart: Schwein
Kategorie: Wurst
Herkunft: Thüringen
Region: Erfurt
Inhaltsstoffe: Natürlich (ohne Zusätze), Glutenfrei, Laktosefrei
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28.08.2017

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