Eichsfelder Wurst

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Die Region Eichsfeld liegt zu großen Teilen in Thüringen, erstreckt sich aber bis in den Südosten Niedersachsens und Nordosten Hessens. Die größten Städte der Region, in der etwa 114.000 Menschen leben, heißen Heilbad Heiligenstadt, Dingelstädt, Duderstadt und Leinfelde-Worbis. Eichsfeld hat einige Sehenswürdigkeiten zu bieten wie zum Beispiel die Burgen Altenstein, Bodenstein, Gleichenstein, Greifenstein und Hanstein. Darüber hinaus sind in der Region viele Klöster und Wallfahrtsorte angesiedelt wie das Augustinerkloster in Germershausen, das Franziskanerkloster in Worbis oder das Kloster Etzelsbach, das für seine alljährliche Pferdewallfahrt überregionale Bekanntheit erlangte. Naturfreunde lassen gerne im Naturpark Eichsfeld-Hainich-Werratal die Seele baumeln oder besuchen eines der vielen Ausflugsziele in der Region.

Kulinarisch ist das Eichsfeld für seine einfache, aber deftige Küche bekannt. Besucher wollen vor allem die Eichsfelder Wurstspezialitäten kaufen oder Eichsfelder Wurstspezialitäten online bestellen, denn diese erfreuen sich weit über die Grenzen der Region hinaus großer Beliebtheit bei Jung und Alt.

© kotina / Fotolia

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Eichsfelder Wurst

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Die Region Eichsfeld liegt zu großen Teilen in Thüringen, erstreckt sich aber bis in den Südosten Niedersachsens und Nordosten Hessens. Die größten Städte der Region, in der etwa 114.000 Menschen leben, heißen Heilbad Heiligenstadt, Dingelstädt, Duderstadt und Leinfelde-Worbis. Eichsfeld hat einige Sehenswürdigkeiten zu bieten wie zum Beispiel die Burgen Altenstein, Bodenstein, Gleichenstein, Greifenstein und Hanstein. Darüber hinaus sind in der Region viele Klöster und Wallfahrtsorte angesiedelt wie das Augustinerkloster in Germershausen, das Franziskanerkloster in Worbis oder das Kloster Etzelsbach, das für seine alljährliche Pferdewallfahrt überregionale Bekanntheit erlangte. Naturfreunde lassen gerne im Naturpark Eichsfeld-Hainich-Werratal die Seele baumeln oder besuchen eines der vielen Ausflugsziele in der Region.

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Eichsfelder Wurstspezialitäten

Eichsfelder Spezialitäten sind bekannt für ihren intensiven Geschmack und ihre traditionelle Herstellung im Warmschlachtverfahren. Wer typische Eichsfelder Wurstspezialitäten kaufen möchte, probiert am besten Stracke oder Feldkieker, Garwurst oder Weckewurst. Vor allem Stracke und Feldkieker, eine schnittfeste Wurst, die in ihrer Konsistenz und Farbe einer Rohwurst ähnelt, sind sehr beliebt. Diese Wurstsorten werden gerne bei einer Fleischerei vor Ort gekauft und als typische Spezialität der Region verschenkt. Wer gerade nicht in der Gegend ist und hier Eichsfelder Wurstspezialitäten kaufen kann, muss jedoch nicht auf die deftigen Leckerbissen verzichten. Ob roh oder geräuchert, welche Wurstsorten aus dem Eichsfeld Sie auch bevorzugen – bei uns können Sie Original Eichsfelder Wurst online bestellen.

Wurstsorten

Die Auswahl an Wurstsorten aus dem Eichsfeld ist groß und bietet für jeden Geschmack das Richtige. Neben der traditionellen Thüringer Rostbratwurst, die selbstverständlich auch im Eichsfeld zu den beliebtesten Exportschlagern gehört, können Sie bei uns auch andere Eichsfelder Wurstspezialitäten online bestellen. Hierzu gehören unter anderem Eichsfelder Stracke und Feldgieker (oder Feldkieker), die in Geschmack und Konsistenz ein bisschen an italienische Salami erinnern. Ihr intensives Aroma und ihre lange Haltbarkeit machen sie zu beliebten Mitbringseln und festem Bestandteil der Vorratskammer.

Wurstherstellung

Die Wurstherstellung in der Region ist einzigartig, denn für die Eichsfelder Spezialitäten wird noch das traditionelle Warmschlachtverfahren angewendet. Wie vor 300 Jahren wird das Fleisch unmittelbar, das heißt innerhalb von vier Stunden nach der Schlachtung des Tieres, noch warm verarbeitet. Die sofortige Weiterverarbeitung hat einen positiven Einfluss auf Qualität und Geschmack des Fleisches, das ohne Konservierungsstoffe verarbeitet wird. Die Eichsfelder Metzger sind stolz auf dieses Verfahren und haben lange für seinen Erhalt gekämpft. Bis das Verfahren nach der Wiedervereinigung zugelassen wurde, hat es viele Streitigkeiten gegeben. Doch diese sind inzwischen glücklicherweise beigelegt und nun lassen sich viele im Warmschlachtverfahren hergestellte Eichsfelder Wurstspezialitäten online bestellen.

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