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Thüringer Wurst

thueringer-spezialitaeten

 

 

Die Thüringer Küche besteht vor allem aus bodenständiger Hausmannskost, bei der Fleisch eine große Rolle spielt. Seit Generationen werden hier deftige Gerichte zubereitet, die Kraft für die harte körperliche Arbeit verleihen. Landwirtschaft, Bergbau und Forstwesen waren die traditionellen Arbeitsbereiche der Thüringer und entsprechend reichhaltig musste das Essen ausfallen, um diese schwere Arbeit ausüben zu können. Ein großes Stück Fleisch und eine fette Bratensoße, dazu die berühmten Thüringer Klöße – fertig ist das typische thüringische Gericht. Auch heute noch ist Thüringen für seine leckeren Fleisch- und Wurstspezialitäten bekannt. Weltweite Berühmtheit erlangten zum Beispiel der Schmöllner Mutzbraten oder die Thüringer Rostbratwurst. Ihre große Beliebtheit rührt von dem einzigartigen Geschmack, der nicht zuletzt durch die traditionelle Herstellung und die Liebe der Metzger zu ihren Produkten erzeugt wird. Aber auch Wurstspezialitäten für die kalte Küche sind sehr zu empfehlen. Um einen leckeren ersten Eindruck zu bekommen, können Sie bei uns verschiedene Thüringer Wurstspezialitäten online bestellen.

© Henry Czauderna/ Fotolia und © Artalis-Kartographie / Fotolia

    Die Thüringer Küche besteht vor allem aus bodenständiger Hausmannskost, bei der Fleisch eine große Rolle spielt. Seit Generationen werden hier deftige Gerichte zubereitet,... mehr erfahren »
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Thüringer Wurst

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Die Thüringer Küche besteht vor allem aus bodenständiger Hausmannskost, bei der Fleisch eine große Rolle spielt. Seit Generationen werden hier deftige Gerichte zubereitet, die Kraft für die harte körperliche Arbeit verleihen. Landwirtschaft, Bergbau und Forstwesen waren die traditionellen Arbeitsbereiche der Thüringer und entsprechend reichhaltig musste das Essen ausfallen, um diese schwere Arbeit ausüben zu können. Ein großes Stück Fleisch und eine fette Bratensoße, dazu die berühmten Thüringer Klöße – fertig ist das typische thüringische Gericht. Auch heute noch ist Thüringen für seine leckeren Fleisch- und Wurstspezialitäten bekannt. Weltweite Berühmtheit erlangten zum Beispiel der Schmöllner Mutzbraten oder die Thüringer Rostbratwurst. Ihre große Beliebtheit rührt von dem einzigartigen Geschmack, der nicht zuletzt durch die traditionelle Herstellung und die Liebe der Metzger zu ihren Produkten erzeugt wird. Aber auch Wurstspezialitäten für die kalte Küche sind sehr zu empfehlen. Um einen leckeren ersten Eindruck zu bekommen, können Sie bei uns verschiedene Thüringer Wurstspezialitäten online bestellen.

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Thüringen ist bekannt für seine leckeren Wurstspezialitäten. Insbesondere die Thüringer Knackwurst, kurz Knacker genannt, ist weit über die Grenzen des Bundeslandes hinaus bekannt und beliebt. Je nach Region gibt es unterschiedliche Varianten und natürlich hat jeder Metzger sein ganz eigenes Rezept, das häufig schon über Generationen in der Familie weitergegeben wurde. Um in...
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Unsere Zusammenstellung der bekanntesten Eichsfelder Spezialitäten sind eine gute Möglichkeit die besten Produkte dieser Region an Freunde, Bekannte, Zugereiste oder auch Fortgezogene zu verschenken oder auch um die Eichsfelder Spezialitäten selbst zu genießen.Diese Delikatessen aus dem Eichsfeld sind normalerweise nur sehr schwer zu beschaffen. Bei uns können Sie nun diese...
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Thüringer Rotwurst
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Die Thüringer Rotwurst, die auch als Blutwurst und Schwarzwurst bekannt ist, zählt zu den Kochwürsten und ist eine besondere Variante der Blutwurst. Sie wird aus Schweinefleisch und diversen Gewürzen hergestellt. Zur Herstellung der Thüringer Blutwurst finden sowohl die Schweineschulter als auch Schweinebacken sowie Blut und Schweineleber Verwendung. Eine Abwandlung zeigt...
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Thüringer Salami
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Unsere Thüringer Salami erfreut sich großer Beliebtheit. Kein Wunder, denn die feine Körnung mit der herzhaften Pfeffernote verleiht der schnittfesten Rohwurst einen kräftig-würzigen Geschmack, der bei Jung und Alt sehr gut ankommt. Es gibt unzählige Salami Sorten, doch nur wenige werden nach alter Tradition und Original-Rezepten hergestellt. Unsere Thüringer Salami stammt...
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Unser Thüringer Lachsschinken ist eine besondere Form des Lachsschinkens. Seine Bezeichnung scheint irreführend, denn es handelt sich streng genommen um keinen Schinken und mit dem Fisch namens Lachs hat die Wurst auch nichts zu tun. Lachs ist allerdings auch der Name des zentralen Kotelettstücks bei einem Schwein. Aus diesem großen und zarten Längsmuskel, der hinter dem...
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Thüringer Wurstspezialitäten

Der bekannteste kulinarische Exportschlager des Bundeslandes ist natürlich die Thüringer Rostbratwurst. Sie wurde schon im 15. Jahrhundert urkundlich erwähnt, das älteste bekannte Rezept stammt aus dem Jahr 1613 und befindet sich heute im Staatsarchiv Weimar. Im Thüringisch-Erfurtischen Kochbuch aus dem Jahr 1797 steht ein Rezept für eine geräucherte Variante der Thüringischen Bratwurst. Bis heute ist die Beliebtheit der Rostbratwurst, die geräuchert oder als Rohwurst angeboten wird, ungebrochen. Seit 2004 ist die Bezeichnung „Thüringer Rostbratwurst“ geografisch geschützt, doch Sie müssen nicht unbedingt vor Ort sein, um diese traditionsreichen Thüringer Wurstspezialitäten kaufen zu können. Bei uns können Sie die Original Thüringer Rostbratwurst mit den klassischen Gewürzen Salz, Pfeffer, Knoblauch, Majoran und Kümmel und viele andere Sorten Thüringer Wurst online bestellen.

Wurstsorten

Die Thüringer Rostbratwurst ist auf der ganzen Welt bekannt und lässt Grillfreunden allerorts das Wasser im Munde zusammenlaufen. Doch es gibt noch mehr köstliche Fleisch- und Wurstspezialitäten, die es zu probieren lohnt. Dazu gehört beispielsweise das Thüringer Rostbrätel, ein in Senf und Gewürzen eingelegtes Schweine-Nackensteak, das auf Holzkohle gegrillt und traditionell mit Graubrot oder Kartoffelsalat oder Bratkartoffeln serviert wird. Ebenfalls gerne gegrillt wird das Thüringer Schaschlik, das traditionell aus Schweinebauch, Schweineleber und Speck besteht. Für die kalte Küche gibt es verschiedene Sorten Rohwurst, die hier in Thüringen eine lange Tradition hat. Typische Beispiele sind Eichsfelder Feldgieker oder die dicke Stracke. Ihre Besonderheit: Sie werden mittels Warmfleischverfahren hergestellt, das längst nicht jede Fleischerei beherrscht.

Wurstherstellung

Die Wurstherstellung in Thüringen ist etwas Besonderes. Nicht nur, dass viele Thüringer Spezialitäten nach alter Tradition hergestellt werden. Nur in der thüringischen Region Eichsfeld dürfen die Metzger im sogenannten Warmschlachtverfahren Fleisch verarbeiten. Bei diesem alten Verfahren muss das Fleisch innerhalb von 4 Stunden (also noch warm) verarbeitet werden, was den Geschmack intensiviert und die Qualität der Wurstwaren erhöht. Selbstverständlich können Sie bei uns diese Original Thüringer Wurstspezialitäten online bestellen und sich selbst von dem einzigartigen Aroma dieser Wurstwaren überzeugen.

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