Stadtschlachter Claußen

Stadtschlachter Claußen

Der Stadtschlachter Claußen bietet nordfriesische Fleisch- und Wurstspezialitäten aus eigener Produktion des traditionell geführten Familienunternehmens sowie friesische Käsesorten der Käserei Backensholz. Die natürlichen Produkte sind mit ökologischen und biologischen Siegeln ausgezeichnet und entsprechen höchsten qualitativen Standards. Das einzigartige Klima, das in dem Land zwischen den Meeren vorherrscht prägt diese schleswig-holsteinischen Spezialitäten.

Bild: © Stadtschlachter Claußen

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Stadtschlachter Claußen

Stadtschlachter Claußen

Der Stadtschlachter Claußen bietet nordfriesische Fleisch- und Wurstspezialitäten aus eigener Produktion des traditionell geführten Familienunternehmens sowie friesische Käsesorten der Käserei Backensholz. Die natürlichen Produkte sind mit ökologischen und biologischen Siegeln ausgezeichnet und entsprechen höchsten qualitativen Standards. Das einzigartige Klima, das in dem Land zwischen den Meeren vorherrscht prägt diese schleswig-holsteinischen Spezialitäten.

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Lebercreme aus Sylt
Lebercreme aus Sylt
Lebercreme aus Sylt ist eine leckere Delikatesse, die deutschlandweit ihresgleichen sucht. Denn die Kombination aus herzhafter Kalbsleberpastete mit süßen Backpflaumen und Rum-Vanille ist eine Spezialität, die man so nur auf der Insel Sylt kennt. Das aromatische Aroma der Pflaumen passt ganz hervorragend zu deftigen Fleischgerichten. Abgerundet wird das Sylter Lebercreme...
Inhalt 160 g (3,12 € * / 100 g)
4,99 € *
Friesenbeißer
Friesenbeißer
Der Friesenbeißer ist eine leckere, schnittfeste Mettwurst aus bestem Schweinefleisch. Nach einem alten Rezept hergestellt wird die Rohmasse mit Salz und Gewürzen verfeinert und anschließend ganz traditionell über Buchenholz geräuchert. Dadurch erhält der Friesenbeißer seinen einzigartigen Geschmack, weswegen er weit über Nordfriesland hinaus bekannt ist. Mit ca. 300g eignet...
Inhalt 270 g (2,77 € * / 100 g)
7,49 € *
Nordseekrabben Leberwurst
Nordseekrabben Leberwurst
Nordseekrabben gehören zu den typisch friesischen Spezialitäten. Schon früher wurden Krabben von der Landbevölkerung im Wattenmeer gefangen. Da war es naheliegend, auch die Leberwurst damit zu verfeinern. Der milde, leicht süße Geschmack der Nordseekrabben passt hervorragend zur herzhaften Leberpastete. Die Krabben für diese Pastete werden in der Nordsee gefangen und frisch...
Inhalt 160 g (4,37 € * / 100 g)
6,99 € *
Sauerfleisch vom Lamm
Sauerfleisch vom Lamm
Das Sauerfleisch vom Lamm wird nach einer Rezeptur der Nordstrander Landfrauen in einem praktischen Einmachglas eingekocht. Dem leicht säuerlichen Geschmack, welcher durch die Zugabe von Essig oder Weißwein entsteht, verdankt diese nordfriesische Spezialität auch ihren Namen. In anderen Regionen ist Sauerfleisch auch unter dem Namen Tellerfleisch bekannt. Für die Variante...
Inhalt 500 g (2,60 € * / 100 g)
12,99 € *
Hallig Spezialitäten Geschenkbox
Hallig Spezialitäten Geschenkbox
Diese schöne Mischung der besten Spezialitäten aus der Uthlande enthält von leckeren Wurstwaren über feines Gelee bis hin zu einer erlesenen Teemischung alles für ein perfektes Mahl. Die Hallig Geschenkbox erfreut nicht nur Kenner der Region, sondern auch alle Feinschmecker, die gerne neue kulinarische Erfahrungen suchen und eignet sich somit perfekt als liebevolles...
Inhalt 1 Stück
33,99 € *
Leberpastete aus Alt-Husum
Leberpastete aus Alt-Husum
Unsere Leberpastete aus Alt-Husum ist eine streichfähige, herzhafte Wurstspezialität aus Norddeutschland. Sie wird traditionell mit besten Zutaten hergestellt und enthält einen hohen Anteil an Schweinefleisch. Schweineleber und die unverwechselbare Gewürzmischung, die unter anderem frische Petersilie enthält, sorgen für den unverwechselbaren Geschmack. Das Besondere im...
Inhalt 160 g (3,12 € * / 100 g)
4,99 € *
Friesische Leberwurst
Friesische Leberwurst
Diese halbfeine friesische Leberwurst wird in Husum schon seit Jahren in Handarbeit hergestellt. Nach altfriesischen Rezept hergestellt, wird das Schweinefleisch und die Leber mit Schnittlauch verfeinert und anschließend in dekorative Einmachgläser gefüllt. Dank dem Schnittlauch hat sie einen angenehm frischen Geschmack und schmeckt Jung und Alt gleichermaßen gut. An der...
Inhalt 160 g (3,12 € * / 100 g)
4,99 € *
Das Beste vom Lamm Geschenkbox
Das Beste vom Lamm Geschenkbox
In dieser leckeren Geschenkbox gibt es die besten Wurst- und Fleischspezialitäten vom Lamm. Das Fleisch für alle diese herzhaften Leckereien stammt von freilaufenden nordfriesischen Salzwiesenlämmern und die hohe Qualität des Lammfleisches schmeckt man auch. Egal ob der hauchzarte Lammschinken, pikante Salami oder die anderen Köstlichkeiten – sie alle wurden nur mit besten...
Inhalt 1 Stück
33,99 € *
Trüffelleberwurst
Trüffelleberwurst
Unsere Trüffelleberwurst ist eine streichfähige Kalbsleberwurst mit herzhaftem Rauchgeschmack und Trüffel. Letztere sind eine Delikatesse, die man auch im hohen Norden Deutschlands schätzt. Die Kombination aus ist ein echter Klassiker, denn der Edelpilz rundet das Aroma der Leberwurst harmonisch ab und intensiviert den Geschmack. Das Besondere unserer Spezialität sind die...
Inhalt 160 g (3,74 € * / 100 g)
5,99 € *
Nordfriesischer Spezialitäten Geschenkkorb
Nordfriesischer Spezialitäten Geschenkkorb
In diesem dekorativ verpackten Geschenkkorb finden sich die besten Spezialitäten Nordfrieslands. Vom leckeren Schinken über verschiedene Köstlichkeiten im Glas bis hin zu einem nordfriesischen Kräutertee sind dort viele regionale Delikatessen enthalten. Ideal um sich ein Stück Norddeutschlands auf den eigenen Esstisch zu holen und zu genießen. Inhalt Nordfriesischer Schinken...
Inhalt 1 Stück
30,99 € *
Husumer Bio Käse
Husumer Bio Käse
Husumer Bio Käse ist eine regionale Spezialität aus Nordfriesland. Der Husumer ist ein halbfester Schnittkäse, der aus bester Biomilch auf traditionelle Art hergestellt wird. Der Käse reift vier Wochen und entwickelt so sein pikantes, kräftiges Aroma und seine cremige Textur. Die Rotschmierekulturen bilden eine rötliche, weiche Rinde, die natürlich essbar ist. Der...
Inhalt 460 g (2,39 € * / 100 g)
10,99 € *
Husumer Spezialitäten Geschenkbox
Husumer Spezialitäten Geschenkbox
Die Husumer Geschenkbox enthält feine Spezialitäten aus Husum, die alle in langer handwerklicher Tradition aus den besten Zutaten hergestellt werden. Neben leckerer Husumer Mettwurst, Leberpastete, Apfelgriebenschmalz und einer delikaten Apel-Zwiebel-Leberwurst darf natürlich auch eine Husumer Teemischung nicht fehlen. Inhalt Husumer Mettwurst (450g) Husumer Leberpastete im...
Inhalt 1 Stück
30,99 € *
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Die Geschichte der Stadtschlachter Claußen

Die Fleischerei ist seit dem 10. Mai 1938 in Familienbesitz, denn an diesem Tag erwarb der Großvater der heutigen Besitzerin Annika Claußen-Eggers die Schlachterei Bruhn auf der Neustadt im nordfriesischen Husum in Schleswig-Holstein. Seitdem werden nordfriesische Spezialitäten nach höchstem Standard vom Familien- und Traditionsunternehmen angeboten.

In der 2. Generation übernahm 1971 der jüngste Sohn Gerhard Claußen mit seiner Frau Silke die Schlachterei. Sie verlegten 1982 das Geschäft auf den Husumer Marktplatz und gestalteten den Laden zusammen mit einem orstansässigen Architekten in den blau-weißen Farben, die bis heute typisch für die Stadtschlachterei sind. Besondere friesische Kacheln im Delfter Stil sind bis jetzt im Laden zu finden.

Heute wird das Gebäude auf der Neustadt komplett als Produktionsstandort genutzt und nicht mehr als Einkaufsladen. Die Rauchkammern werden seit 1857 – zunächst vom Vorgänger Schlachterei Bruhn – für das traditionelle Herstellungsverfahren der Rohwurst- und Rohschinken genutzt. Bereits in der 3. Generation leitet heute Inhaberin und Fleischereimeisterin Annika Claußen-Eggers die Stadtschlachterei Claußen. Ganz nach dem Vorbild ihres Vaters und Großvaters werden das kulinarische Angebot und auch die Einrichtung des Ladens typisch friesisch gehalten. Tradition und die handwerklichen Fertigkeiten der Besitzerin sowie ihrer Mitarbeiter prägen dabei die angebotenen Spezialitäten.

Qualität und natürliche Produkte

Die Fleisch- und Wurstspezialitäten aus eigener Produktion werden streng nach höchsten Qualitätsstandards hergestellt. Dabei wird darauf geachtet, nur regionale Produkte zu verwenden. Die Stadtschlachterei Claußen erhielt bereits zwei Auszeichnungen der Fachzeitschrift „der Feinschmecker“ wodurch die Stadtschlachterei Claußen zu den besten Metzgern Deutschlands zählen.

Die Qualität und Hochwertigkeit der Produkte werden durch jährliche Proben der laufenden Produktion immer wieder neu bewiesen. Es bestehen Zertifizierungen durch namhafte Siegel, wie das Bio-Siegel nach EG-Öko-Verordnung und EU-Bio-Siegel.

Allergenarme Produkte

Zu allen Produkten werden genaue Angaben zu den Inhaltsstoffen gemacht, welche auf den Artikeldetailseiten zu finden sind. Es werden auch speziell Produkte für all jene mit einer Unverträglichkeit gegen Lactose, Glutamat oder Gluten hergestellt.

Kreativität und Besonderheit

Gerne werden neue Ideen umgesetzt und viele Rezepte ausprobiert, wodurch einzigartige Produktkreationen, wie die Trüffelleberwurst oder die Nordseekrabben Leberwurst entstehen können.

Individualität und viel Liebe zum Detail werden auch bei den Verpackungen fortgesetzt. Es werden schön verpackte Geschenkkörbe und -boxen mit ausgewählten Produktzusammenstellungen angeboten. Alle Produkte und Geschenke sind in den für Stadtschlachter Claußen typischen blau-weißen Farben im friesischen Design verpackt.

Stadtschlachter Claußen Versand

Lieferzeit: 1-3 Werktage. Bei Bestelleingang bis 10 Uhr versenden wir noch am selben Tag unsere frisch zubereiteten Spezialitäten. Bei Bestelleingang nach 10 Uhr erfolgt die Verpackung und Versendung am nächsten Tag.

Lieferdienst: DPD

Bitte beachten Sie: Diese Spezialitäten sind häufig individuell hergestellte Wurst- und Fleischwaren, daher kann das Gewicht und die Größe leicht variieren.

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