Ahle Blutwurst im Schweinedarm

Ahle Blutwurst im Schweinedarm
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Produktinformationen "Ahle Blutwurst im Schweinedarm"

Die  Blutwurst-Variante der Ahler Worscht wird noch wie früher in eigener Hausschlachtung leicht über Buchenholz im Naturrauch geräuchert. Danach in der Wurschtscheune getrocknet und mit Leber verfeinert, entwickelt sie einen ganz eigenen Geschmack. In anderen Regionen wird sie häufig auch Schwarz-, Grieben- oder Rotwurst genannt.

Lagerung und Haltbarkeit

Frischgewicht ca. 400g. Die Wurst verliert ca. 50% ihres Gewichtes während der traditionellen Reifung bevor sie ausgeliefert wird. Die Blutwurst aus eigener Hausschlachtung sollte in kühler Umgebung aufbewahrt werden, beispielsweise im Kühlschrank eingerollt in Zeitungspapier. Aufgrund hohen Geschmacksverlustes sollte sie nicht offen im Kühlschrank gelagert werden. 

Inhaltsstoffe

Nährwertangaben

Was? pro 100g in g
Energie 1421 kJ/339 kcal
Fett 25
Kohlenhydrate <1
davon Zucker <1
Eiweiß 28
Salz 2,3

Rezeptur

Zutaten: Schweinefleisch, -leber, Schweineblut, Schweinekopffleisch, Salinensalz, frische Zwiebeln, frischer Knoblauch und frisch gemahlene Gewürze. Ohne Laktose, Gluten, Jodzusatz, Sellerie, Senf, Fertiggewürzmischungen oder Glutamat.

Hinweis für Allergiker

Das Produkt enthält das Blut-Antigerinnungsmittel Tri-Natrium-Citrat, E 331, Formel C6H5Na3O7, auch „Blutfrisch“ genannt. In Lebensmitteln dient es als Säureregulator und wird standardmäßig in vielen Produkten verwendet.

Zusatzstoffe im Produkt

Stabilisator  - 
Säuerungsmittel  - 
Antioxidationmittel  - 
 Konservierungsstoff Salpeter E 252
 Geschmacksverstärker  -  
 Emulgator  -  
 Farbstoff  -  

Frischeversand

Verpackung: Abhängig von Produkt und Jahreszeit versenden wir im gekühlten Frischekarton.

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Zur Fleischerei Neumeier

neumeier-logoBereits 1930 wurde die Fleischerei von dem Großvater auf dem über 100 Jahre alten Gutshof der Familie Neumeier gegründet. Ein besonderer Schwerpunkt lag bereits zu dieser Zeit auf die traditionelle Herstellungsweise. Der Bauernhof war dafür ideal, da er über alte Lehmkammern verfügt, die eine hervorragende Basis und beste klimatische Bedingungen für die Reifung von Fleischprodukten bieten.

Auch heute zeichnet sich die Besonderheit der Fleischerei Neumeier darin aus , dass ihre Produkte traditionell hergestellt werden und es sich zudem um reine Naturprodukte handelt. Denn den Fleischwaren werden keine Zusatzstoffe hinzugefügt. Einzig natürliches Nitritpökelsalz wird eingesetzt, um die Haltbarkeit zu gewährleisten. Zudem unterstreichen verschiedene Gewürze den hervorragenden Eigengeschmack des Fleisches, wie zum Beispiel Knoblauch oder Trüffel. Vor allem für die Ahle Wurst, die im hessischen Land als Ahle Wurscht oder Worscht betitelt wird, ist die Landfleischerei Neumeier weit bis über die Stadtgrenzen hinaus bekannt.

Weitere Informationen zu der Fleischerei Neumeier finden Sie hier.

Produktinfos

Produkteigenschaften

Fleischart: Schwein
Kategorie: Wurst
Herkunft: Hessen
Region: Nordhessen
Inhaltsstoffe: Glutenfrei, Laktosefrei
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