Ammerländer Grünkohl mit Pinkel

Ammerländer Grünkohl mit Pinkel
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Ammerländer Grünkohl mit Pinkel gehört zu den bekanntesten Gerichten des Nordens. Die... mehr
Produktinformationen "Ammerländer Grünkohl mit Pinkel"

Ammerländer Grünkohl mit Pinkel gehört zu den bekanntesten Gerichten des Nordens. Die vitaminreiche Spezialität ist ein beliebtes Wintergemüse, im Ammerland wird er klassisch mit Hafergrütze gekocht. Die Pinkel sind geräucherte Grützwürste, die dem Eintopfgericht eine besondere Würze verleiht. Sie können hier den Original Ammerländer Grünkohl Pinkel kaufen, inklusive frischem Kasselerbauch und Kochmettwurst, servierfertig im Glas. Das Gericht muss nur noch erwärmt werden und schon können Sie und Ihre Familie diese norddeutsche Spezialität genießen.

Lagerung und Haltbarkeit

Das Gericht mit Wurst wird nach der Herstellung in Weckgläser abgefüllt und sterilisiert. Dunkel gelagert, ist das Produkt sehr lange haltbar, beachten Sie hierfür ganz einfach das Mindesthaltbarkeitsdatum des Herstellers.

Serviervorschlag

Unser Grünkohl mit Pinkelwurst aus dem Ammerland nach Hausmacherart ist bereits tafelfertig. Erwärmen Sie den Inhalt des Glases auf dem Herd oder in der Mikrowelle. Das ganze Glas kann auch einfach in einem Wasserbad langsam erwärmt werden. Wir empfehlen Ihnen, zu diesem traditionellen Essen Salzkartoffeln oder Bratkartoffeln zu servieren. Das Produkt enthält bereits die traditionelle Wurst, zusätzlich können Sie Ihren Gästen dazu weitere Wurstspezialitäten wie beispielsweise norddeutscher Bremer oder eine Mettwurst servieren.

Inhaltsstoffe

Nährwertangaben

Was? pro 100g in g
Energie 716 kJ/ 172 kcal
Fett 6,1
Kohlenhydrate 6,4
davon Zucker 1,3
Eiweiß

7

Rezeptur

Zutaten: Grünkohl(70%), Kochmettwurst (8%), Pinkel (8%), Kasselerbauch (8%), Trinkwasser, Schweinefleisch, Hafergrütze (enthält Gluten),Speck, Zwiebeln, Speisesalz, Gewürze(mit Senf, Sellerie), Aromen, Geschmacks- verstärker: Mononatriumglutamat, Konservierungsmittel: Natriumnitrit, Würze. Lactose, Dextrose, Zucker, Glucosesirup, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Natrium-L-Ascorbat, Stabilisator: Citronensäure, Diphosphate, Säuerungsmittel: Glucono-delta-Lacton, Rauch, Naturdarm.

Zusatzstoffe im Produkt

Stabilisator Citronensäure, Diphosphate
Säuerungsmittel Glucono-delta-Lacton
Antioxidationmittel Ascorbinsäure
Konservierungsstoff Natriumnitrit
Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat
Emulgator  -  
Farbstoff  -  

Versand

Verpackung: Die Ware wird eingeschweißt im stabilen Karton versendet.

Lieferzeit: 1-3 Tage. Bei Bestelleingang bis 10 Uhr werktags erfolgt der Versand noch am gleichen Tag, andernfalls am nächsten Werktag.

Lieferdienst: DHL/ TM Parcel

Bitte beachten Sie: Diese Spezialitäten sind häufig individuell hergestellte Wurst- und Fleischwaren, daher kann das Gewicht und die Größe leicht variieren.

Herkunft

Grünkohl ist als gesundes Wintergericht in ganz Deutschland beliebt. In Norddeutschland und insbesondere in der Region Ammerland wird diese Tradition allerdings besonders gepflegt. Auch wenn jede Familie ihr eigenes Rezept hat, gibt es doch eine regionale Besonderheit. Denn die Spezialität mit Pinkel nach Ammerländer Art wird mit Senf abgeschmeckt und mit Hafergrütze gebunden. Woher das Wort Pinkel stammt, konnte bis heute nicht eindeutig geklärt werden. Eine wahrscheinliche Erklärung geht davon aus, dass die Bezeichnung der Wurst auf den Begriff "Pinker" zurückzuführen ist, einer alten Bezeichnung für den Rindermastdarm, der auch heute noch als Hülle für die Wurst verwendet wird.

Herstellung des Ammerländer Grünkohl mit Pinkel

Unser Ammerländer Grünkohl wird auch heute noch traditionell hergestellt. Die Wurst besteht unter anderem aus Schweinefleisch, Speck, Hafergrütze, Zwiebeln und Gewürzen. Die Wurstmasse wird in Rindermastdärme oder Schweinedärme gefüllt, geräuchert und getrocknet. Der Kohl für das Gericht wird gesäubert und zusammen mit Hafergrütze und Gewürzen lange gekocht. Pinkel werden bereits während des Gasvorgangs hinzugeben, damit sie ihr herzhaftes Aroma an den Kohl abgeben können.

Ammerländer Grünkohl mit Pinkel selber machen

Grünkohl selber zu kochen, ist nicht schwer, braucht aber sehr viel Zeit, zumal das Gericht traditionell am Vortag zubereitet wird.

Rezept für Ammerländer Grünkohl mit Pinkel

Zutaten:

  • 1 Glas Grünkohl
  • 200 g geräucherter Bauchspeck
  • 4 Pinkelwürste nach Ammerländer oder Oldenburger Art
  • 125 g Schweineschmalz
  • 1 große Zwiebel
  • 1/2 Glas Wasser
  • 125 g Hafergrütze oder Haferflocken
  • 1 EL mittelscharfer Senf
  • 1 TL Zucker
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Würfeln Sie die Zwiebeln und den Bauchspeck und lassen Sie den Speck in einem großen Kochtopf aus. Geben Sie das Schmalz und die Zwiebeln hinzu und dünsten Sie diese. Jetzt kommt der Grünkohl aus dem Glas mit in den Kochtopf. Füllen Sie das Glas zur Hälfte mit Wasser und gießen Sie den Kohl damit ab. Lassen Sie ihn jetzt 45 Minuten auf kleiner Flamme garen, wobei Sie ab und an umrühren. Nach 45 Minuten geben Sie die Hafergrütze hinzu und lassen das ganze weitere 45 Minuten leise köcheln, bei Bedarf geben Sie noch etwas Wasser hinzu. Das Gericht wird nun über Nacht kühl gestellt, damit es durchziehen kann. Am nächsten Tag geben Sie die Würste zum Eintopf und lassen alles noch einmal ca. 30 Minuten bei geringer Hitze köcheln. Unterdessen können Sie als Beilage Salzkartoffeln kochen oder Bratkartoffeln zubereiten.

Erst kurz vor dem Servieren schmecken Sie das Gericht mit Senf, Zucker, Salz und Pfeffer ab. Variationsmöglichkeiten: Zusätzlich zum Pinkel können Sie auch Kasseler und Bremer hinzugeben. Wir wünschen guten Appetit!

Zur Ammerländer Schinkendiele

ammerlaender_schinkendiele_logo Die Spezialitäten der Ammerländer Schinkendiele haben eine lange Tradition. Bereits 1965 wurde der berühmte Qualitätsschinken aus dem schönen Norden von den Gebrüdern Schumacher in ihrer Schinkenfabrik in Harkebrügge gereift. 1975 gründete Herr Egon Schumacher dann die Ammerländer Schinkendiele, welche er bis zu dem Jahr 2001 mit großem Erfolg führte. Seitdem wird der exzellente Ruf des Traditionsbetriebes von Frau Janina und Herr Uwe Gundlach gewahrt und das Sortiment stetig um weitere Besonderheiten aus der Region erweitert. Neben originalen Schinken-, Wurst- und Fleischspezialitäten aus Niedersachsen und Umgebung bietet die Schinkendiele weitere Delikatessen wie Feinkost im Glas, die berühmte Mockturtle, Ammersche Spirituosen, feinsten Fisch und Ostfriesentee – immer mit viel Liebe zu der Region und dem Genuss.

Weitere Informationen zu der Ammerländer Schinkendiele finden Sie hier.

Produktinfos

Produkteigenschaften

Fleischart: Schwein
Kategorie: Wurst
Herkunft: Niedersachsen
Region: Ammerland, Ostfriesland
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