Feine Leberwurst mit Bratzwiebel

Feine Leberwurst mit Bratzwiebel
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Inhalt: 200 g (2,75 € * / 100 g)

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Produktinformationen "Feine Leberwurst mit Bratzwiebel"

Wenn Sie fränkische Wurstspezialitäten mögen, werden sie unsere feine Leberwurst mit Bratzwiebel lieben. Durch die gebratenen Zwiebeln bekommt diese Wurst ihre besondere Würze und wird zum echten Gaumenschmaus. 

Lagerung und Haltbarkeit

Die Gläser sollten am besten an einem trockenen und kühlen Ort gelagert werden. Einmal geöffnet sollte die Wurst unbedingt im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verzehrt werden. 

Serviervorschlag

Die feine Leberwurst ist ein idealer Aufstrich. Morgens auf einem Brötchen oder zur rustikalen Brotzeit auf einer Scheibe frischem Krustenbrot, diese Wurst schmeckt einfach immer.  

Inhaltsstoffe

Nährwertangaben

Kohlenhydrate0,5

Was? pro 100g in g
Energie 1333 kJ/ 322 kcal
Fett 30
davon gesättigte Fettsäuren 12,9
Kohlenhydrate 0,5
davon Zucker 0,5
Eiweiß

12,6

Salz 1,8

Rezeptur

Zutaten: 70% Schweinefleisch, 22% Schweineleber, Trinkwasser, Nitritpökelsalz (Kochsalz Konservierungsstoff E 250) Gewürze (u.a. Senf, Sellerie), Glukosesirup, Bratzwiebel gekörnte Brühe (Würze, Salz, pflanzliches Fett)

Dieses Produkt enthält Senf und Sellerie

Zusatzstoffe im Produkt

Stabilisator  -
Säuerungsmittel  -
Antioxidationsmittel  -
Konservierungsstoff E250
Geschmacksverstärker  -
Emulgator  -  
Farbstoff  -

Herkunft

Die Geschichte & Tradition der Leberwurst

Es ist nicht überliefert, wann genau die Leberwurst ihren Ursprung hat, man kann aber von einer sehr langen Tradition ausgehen. Früher, als es noch üblich war, selbst zu Hause zu schlachten, war es wichtig, so viel wie möglich vom geschlachteten Tier zu verwenden. Die Verarbeitung zu Würsten sorgte außerdem für eine längere Haltbarkeit. 

Herstellung

Bei der Zubereitung von Leberwurst werden die Bestandteile zuerst gepökelt. Die gekühlten Zutaten werden mit den Gewürzen solange zerkleinert, bis eine homogene Masse entsteht. Diese wird dann mit den gebratenen Zwiebeln vermengt und abschließend in Gläsern eingekocht. 

Leberwurst mit Bratzwiebel selber machen

Bei der Zubereitung von Leberwurst werden die Bestandteile zuerst gepökelt. Die gekühlten Zutaten werden mit den Gewürzen solange zerkleinert, bis eine homogene Masse entsteht. Diese wird dann mit den gebratenen Zwiebeln vermengt und abschließend in Gläsern eingekocht. 

Zutaten:

  • 7kg Schweinebauch
  • 1,4 kg Schweineleber
  • 200 g Schweineschmalz
  • 6 Zwiebeln
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 3 EL Majoran
  • 2 g Pfeffer, weiß
  • 18 g Salz
  • 1 g Muskatnuss
  • etwas Kochbrühe

Zuerst wird der Schweinebauch in Salzwasser weich gekocht und gewolft. Die Leber wird gründlich gesäubert, von Sehnen u.ä. befreit, in Streifen geschnitten und dann ebenfalls gewolft. Leber und Fleisch werden vermengt und mit dem Zucker und den Gewürzen abgeschmeckt. Die grob geschnittenen Zwiebeln werden im Schmalz angebraten. Mit der Kochbrühe wird das Fleisch zu einer homogenen Masse verarbeitet, mit den Zwiebeln vermengt und in Gläser gefüllt. Diese werden bei etwa 100 °C für zwei Stunden eingekocht.

Versand

Lieferzeit: 1-3 Werktage. Bei Bestelleingang bis 10 Uhr versenden wir noch am selben Tag unsere frisch zubereiteten Spezialitäten. Bei Bestelleingang nach 10 Uhr erfolgt die Verpackung und Versendung am nächsten Tag. Freitags wird auf Grund des Wochenendes nicht versendet, damit die Ware so frisch wie möglich bei Ihnen ankommt.

Lieferdienst: DHL/DPD/Hermes

Bitte beachten Sie: Diese Spezialitäten sind häufig individuell hergestellte Wurst- und Fleischwaren, daher kann das Gewicht und die Größe leicht variieren.

Zu Schlegel's Genuss-Manufaktur

Schlegel's Genuss-Manufaktur ist eine familiengeführte Metzgerei aus dem Steigerwald in Mittelfranken. Alle Produkte werden mit viel handwerklichem Wissen und Liebe zum Metzgereihandwerk hergestellt. Um die hohe Qualität der Ware zu gewährleisten wird ausschließlich Fleisch von regionalen Betrieben verwendet, in denen das Wohl des Tieres an erster Stelle steht. Des Weiteren wird weitestgehend auf Gluten und chemische Zusatzstoffe verzichtet. Das Sortiment umfasst sowohl eine Auswahl klassischer fränkischer Wurstspezialitäten sowie stets wechselnde saisonale Produkte. So bieten sie eine leckere Auswahl, vom Kümmelbauch, über verschiedene Gehäckvariationen bis hin zu vielen delikaten Leberwurstspezialitäten.

Weitere Informationen zu Schlegel's Genuss-Manufaktur finden Sie hier.

Produktinfos

Produkteigenschaften

Fleischart: Schwein
Kategorie: Fleisch
Herkunft: Franken
Region: Franken
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