Rehschinken im Stück

Rehschinken im Stück
16,99 € *
Inhalt: 200 g (8,50 € * / 100 g)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 2-4 Werktage

Unser Harzer Rehschinken ist eine besonders feine Wildspezialität aus dem Harz. Er wird... mehr
Produktinformationen "Rehschinken im Stück"

Unser Harzer Rehschinken ist eine besonders feine Wildspezialität aus dem Harz. Er wird luftgetrocknet und kalt geräuchert, so erhält er seine feine Konsistenz und den intensiven und kräftigen Geschmack. Er bereichert als Aufschnitt jede Brotmahlzeit, kann aber auch für viele Gerichte, beispielsweise als Beigabe zu Spargel, verwendet werden. Er ist cholesterinarm und sehr mager. Durch seine Reifezeit von 3-4 Monaten erhält er sein unvergleichliches Aroma. Genießen Sie diese Spitzenqualität vom Rotwild, die nach Harzer Tradition hergestellt wurde. Für die Delikatesse wird bestes Fleisch vom Reh verwendet, das besonders zart im Biss und vollmundig im Geschmack ist.

Lagerung und Haltbarkeit

Wenn Sie unseren Rehschinken kaufen, wird er vakuumiert verschickt. In der Original Verpackung ist er sehr lange haltbar, beachten Sie hierfür das Mindesthaltbarkeitsdatum des Herstellers. Durch die Vakuumverpackung muss das Produkt nicht im Kühlschrank gelagert werden, wir empfehlen aber die Aufbewahrung an einem kühlen und dunklen Ort. Erst nachdem die Original Verpackung geöffnet wurde, sollte er im Kühlschrank aufbewahrt werden. Schneiden Sie ihn ganz nach Bedarf in feine Scheiben, bewahren Sie ihn aber am Stück auf. Geschnittene Scheiben sollten sofort verzehrt oder maximal zwei Tage im Kühlschrank aufgehoben werden.

Serviervorschlag für den Harzer Rehschinken

Die Delikatesse ist ein Spitzenprodukt, das Sie für viele Rezepte verwenden können. Servieren Sie Ihren Gästen und Ihrer Familie diese Spezialität beispielsweise als Ergänzung zum Spargel oder zu einem Feldsalat mit Walnussdressing. Als Brotbelag ist er ohnehin ein unvergleichlicher Genuss! Hauchdünn aufgeschnitten, passt er zu Weißbrot, frischen Brötchen oder auch einem kräftigen Roggenbrot. Mit anderen Wurstspezialitäten aus unserem Shop auf einer Platte hübsch angerichtet, überraschen Sie damit Ihre Gäste zum Aperitif. Wir empfehlen dazu ein kühles Bier oder einen Weißwein oder Rotwein nach persönlicher Vorliebe.

Inhaltsstoffe

Nährwertangaben

Was? pro 100g in g
Energie 554 kJ/ 131 kcal
Fett 0,5
Kohlenhydrate 0,6
davon Zucker <0,5
Eiweiß

31

Rezeptur

Rehfleisch, Pökelsalz (Meersalz unjodiert), Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Gewürze, Dextrose, Saccharose, Geschmacksverstärker (Natriumglutamat), Antioxidationsmittel (Natriumcarbonat), Kaltrauch

Zusatzstoffe im Produkt

Stabilisator  
Säuerungsmittel  
Antioxidationmittel Natriumcarbonat
Konservierungsstoff Natriumnitrit
Geschmacksverstärker Natriumglutamat
Emulgator  -  
Farbstoff  -  

Herkunft

Der Harz ist mit seinen ausgedehnten Wäldern reich an Wildbeständen. Wildfleisch wird in der Region seit jeher zu feinem Schinken und anderen Wurstspezialitäten wie beispielsweise Rehsalami verarbeitet. Die genaue Herkunft der Delikatesse ist nicht bekannt, das Rezept wurde vermutlich über Generationen weitergegeben. Entstanden ist die Methode der Schinkenherstellung zu einer Zeit, in der es noch keine Kühlschränke gab. Durch die besondere Behandlung wurde das Fleisch haltbar gemacht. Noch heute wird diese luftgetrocknete Spezialität traditionell nach altem Rezept hergestellt.

Herstellung des Rehschinkens

Für das Rehschinken Rezept aus dem Harz wird bestes Rehfleisch verwendet. Die Tiere leben wild und ernähren sich unter anderem von Eicheln und Kräutern. Verwendet wird das magere Fleisch am Stück, das durch Salzen und Pökeln und anschließendes Trocknen an der Luft langsam reift. Beim Reifeprozess entsteht das typische Aroma. Die Reifezeit beträgt 3-4 Monate. Veredelt wird diese Köstlichkeit anschließend noch durch eine milde Räucherung. So entsteht ein intensiv duftender, kräftiger Wildschinken von dunkelroter Farbe. Er ist sehr mager und hat im Vergleich zu einer luftgetrockneten Variante vom Schwein keinen ausgeprägten Fettrand.

Zu Harzer Spezialitäten Kaufhaus

harzer-spezialitäten-kaufhausDas Harzer Spezialitäten Kaufhaus bietet eine große Auswahl der regionalen Köstlichkeiten aus dem Harz. Nachdem Frau Martine Sühl voller Entdeckungsdrang von den Niederlanden in den Harz nach Wernigerode zog, lernte sie dort die Harzer Kultur zu schätzen. Hier entstand auch ihre Liebe zur regionalen Küche und eröffnete einen Laden in der Stadt, indem sie die kulinarischen Kostbarkeiten der Region verkauft. Mittlerweile ist es ein richtiger Anziehungspunkt für Liebhaber der Harzer Küche geworden. Hier kommt das kulinarisch Beste zusammen, was das höchste Mittelgebirge in Teilen Niedersachsens, Thüringen und Sachsen-Anhalt zu bieten hat. Neben einem großen Sortiment bester lokaler Schinken-, Wurst- und Fleischspezialitäten umfasst das Angebot auch weitere Delikatessen wie herzhaften Harzer Käse, süße Gaumenfreuden sowie hochprozentige Liköre und individuelle Geschenkkörbe. So unterschiedlich und vielfältig die verschiedenen Produkte auch sind, eint sie doch alle die hohe Qualität und der regionale Bezug.

Weitere Informationen zum Harzer Spezialitäten Kaufhaus finden Sie hier.

Harzer Rehschinken selber machen

Wenn Sie Rehschinken räuchern möchten, brauchen Sie dazu natürlich eine entsprechende Vorrichtung wie beispielsweise einen Räucherofen oder eine Räucherkammer. Benötigt wird die Hüfte eines Rehs inklusive Knochen oder ein anderes großes Teilstück. Das Fleisch wird zunächst gepökelt und anschließend für mehrere Wochen gereift. Erst danach wird er geräuchert. Viel Erfahrung und Zeit sind nötig, um dieses Fleisch in Spitzenqualität herzustellen. Wir empfehlen daher, die Wildspezialität zu kaufen und in Ruhe zu genießen!

Produktinfos

Produkteigenschaften

Fleischart: Rotwild
Kategorie: Fleisch
Herkunft: Niedersachsen
Region: Harz
Weiterführende Links zu "Rehschinken im Stück"
Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Rehschinken im Stück"
13.07.2017

Rehschinken aus dem Harz mit gute Geschmack

Ich habe schon anderen Rehschinken in einem online sHop Bestellt und war meistens entäussht. Der hat mir gut gefallen.

Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.
Bitte geben Sie die Zahlenfolge in das nachfolgende Textfeld ein.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Harzer Spezialitäten Geschenkkiste Harzer Spezialitäten Geschenkkiste
Inhalt 1 Stück
42,99 € *
Pfefferbeißer (11 Stück) Pfefferbeißer (11 Stück)
Inhalt 440 g (1,48 € * / 100 g)
6,49 € *
Waldhimbeergeist Waldhimbeergeist
Inhalt 0.7 Liter (81,41 € * / 1 Liter)
56,99 € *
Hirschschinken im Stück Hirschschinken im Stück
Inhalt 200 g (8,50 € * / 100 g)
16,99 € *
Harzer Brockenhexe Geschenkkiste Harzer Brockenhexe Geschenkkiste
Inhalt 1 Stück
25,99 € *
Köhler Rotwurst Köhler Rotwurst
Inhalt 260 g (1,34 € * / 100 g)
3,49 € *
Harzer Weingeschenkkorb Harzer Weingeschenkkorb
Inhalt 1 Stück
17,99 € *
Harzer Zapfen Harzer Zapfen
Inhalt 400 g (2,25 € * / 100 g)
8,99 € *
NEU
Bayrischer Krautsalat Bayrischer Krautsalat
Inhalt 400 g (1,25 € * / 100 g)
4,99 € *
NEU
Bayrischer Kartoffelsalat Bayrischer Kartoffelsalat
Inhalt 400 g (1,25 € * / 100 g)
4,99 € *
NEU
Leberkäse Leberkäse
Inhalt 250 g (1,60 € * / 100 g)
3,99 € *
NEU
Regensburger Wurst (5 Stück) Regensburger Wurst (5 Stück)
Inhalt 430 g (1,39 € * / 100 g)
5,99 € *
Hirschsalami Hirschsalami
Inhalt 300 g (2,83 € * / 100 g)
8,49 € *
Gref-Völsings Frankfurter in der Dose Gref-Völsings Frankfurter in der Dose
Inhalt 270 g (3,33 € * / 100 g)
8,99 € *
Genießen Sie unsere Original Rindswurst aus Frankfurt! Gref-Völsings Rindswurst
Inhalt 400 g (0,02 € * / 1 g)
8,99 € *
Harzer Käse (3 Stück) Harzer Käse (3 Stück)
Inhalt 3 Stück (3,00 € * / 1 Stück)
8,99 € *
Hirschschinken im Stück Hirschschinken im Stück
Inhalt 200 g (8,50 € * / 100 g)
16,99 € *
Hirschsalami Hirschsalami
Inhalt 300 g (2,83 € * / 100 g)
8,49 € *
Hexenknüppel Hexenknüppel
Inhalt 380 g (2,76 € * / 100 g)
10,49 € *
Harzer Weingeschenkkorb Harzer Weingeschenkkorb
Inhalt 1 Stück
17,99 € *
Pottsuse Pottsuse
Inhalt 300 g (1,33 € * / 100 g)
3,99 € *
Harzer Spezialitäten Geschenkkiste Harzer Spezialitäten Geschenkkiste
Inhalt 1 Stück
42,99 € *
Presssack rot aus Franken Presssack rot aus Franken
Inhalt 250 g (1,80 € * / 100 g)
4,49 € *
Sauerfleisch vom Lamm Sauerfleisch vom Lamm
Inhalt 500 g (2,60 € * / 100 g)
12,99 € *
Pumpernickel in Schmuckdose Pumpernickel in Schmuckdose
Inhalt 250 g (1,04 € * / 100 g)
2,59 € *
Kaminrauchschinken Kaminrauchschinken
Inhalt 250 g (2,60 € * / 100 g)
6,49 € *
Harzer Kuhfladen Harzer Kuhfladen
Inhalt 250 g (3,80 € * / 100 g)
9,49 € *
Schlehenwein Schlehenwein
Inhalt 1 Liter
9,99 € *
Rehsalami Rehsalami
Inhalt 300 g (3,33 € * / 100 g)
9,99 € *
Pfefferbeißer (11 Stück) Pfefferbeißer (11 Stück)
Inhalt 440 g (1,48 € * / 100 g)
6,49 € *
Köhler Rotwurst Köhler Rotwurst
Inhalt 260 g (1,34 € * / 100 g)
3,49 € *
Harzer Zapfen Harzer Zapfen
Inhalt 400 g (2,25 € * / 100 g)
8,99 € *
Harzer Brockenhexe Geschenkkiste Harzer Brockenhexe Geschenkkiste
Inhalt 1 Stück
25,99 € *
Apfelwein Adler-Schoppe Apfelwein Adler-Schoppe
Inhalt 0.5 Liter (3,98 € * / 1 Liter)
1,99 € *
NEU
Bayrischer Krautsalat Bayrischer Krautsalat
Inhalt 400 g (1,25 € * / 100 g)
4,99 € *
NEU
Bayrischer Wurstsalat Bayrischer Wurstsalat
Inhalt 400 g (1,25 € * / 100 g)
4,99 € *
NEU
Fleischpflanzerl (6 Stück) Fleischpflanzerl (6 Stück)
Inhalt 400 g (1,25 € * / 100 g)
4,99 € *
NEU
Lüngerl Lüngerl
Inhalt 550 g (1,09 € * / 100 g)
5,99 € *
Gehäck fränkischer Art mit grünem Pfeffer im Glas Gehäck fränkischer Art mit grünem Pfeffer im Glas
Inhalt 190 g (2,89 € * / 100 g)
5,49 € *
Gehäck fränkischer Art mit Senf im Glas Gehäck fränkischer Art mit Senf im Glas
Inhalt 190 g (2,89 € * / 100 g)
5,49 € *
Bratwurstgehäck fränkischer Art im Glas Bratwurstgehäck fränkischer Art im Glas
Inhalt 190 g (2,89 € * / 100 g)
5,49 € *
Schweinshaxe mit Bier im Glas Schweinshaxe mit Bier im Glas
Inhalt 190 g (2,89 € * / 100 g)
5,49 € *
Fränkisches Knöchle im Glas Fränkisches Knöchle im Glas
Inhalt 190 g (2,89 € * / 100 g)
5,49 € *
Bio Deichkäse Bio Deichkäse
Inhalt 680 g (2,94 € * / 100 g)
19,99 € *
Husumer Bio Käse Husumer Bio Käse
Inhalt 460 g (2,39 € * / 100 g)
10,99 € *
Harzer Baumkuchen Harzer Baumkuchen
Inhalt 200 g (3,00 € * / 100 g)
5,99 € *
Harzer Bahnschwellen Harzer Bahnschwellen
Inhalt 175 g (4,57 € * / 100 g)
7,99 € *
Mockturtle Mockturtle
Inhalt 800 g (0,94 € * / 100 g)
7,49 € *
Waldhimbeergeist Waldhimbeergeist
Inhalt 0.7 Liter (81,41 € * / 1 Liter)
56,99 € *
Schmiedefeuer Schmiedefeuer
Inhalt 0.5 Liter (51,98 € * / 1 Liter)
25,99 € *
Harzer Süßigkeiten Geschenkkiste Harzer Süßigkeiten Geschenkkiste
Inhalt 1 Stück
20,99 € *
Ahle Wurscht mit Naturschimmel Ahle Wurscht mit Naturschimmel
Inhalt 575 g (2,96 € * / 100 g)
16,99 € *
Thüringer Lachsschinken Thüringer Lachsschinken
Inhalt 400 g (2,50 € * / 100 g)
9,99 € *
Eichsfelder Wurstspezialitäten Set Eichsfelder Wurstspezialitäten Set
Inhalt 1 Stück
27,99 € *
Zuletzt angesehen