Lüngerl

Lüngerl
5,99 € *
Inhalt: 550 g (1,09 € * / 100 g)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Mit unserem sauren Lüngerl können Sie zu Hause eine echte niederbayerische Spezialität... mehr
Produktinformationen "Lüngerl"

Mit unserem sauren Lüngerl können Sie zu Hause eine echte niederbayerische Spezialität auftischen. Dabei handelt es sich um fein geschnittene Lunge, manchmal auch andere Innereien wie Herz und Bries, die für gewöhnlich in einer sauren Essigsoße serviert werden.

Lagerung und Haltbarkeit

Das Lüngerl sollte unbedingt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dort ist es ungeöffnet noch etwa drei bis vier Wochen haltbar.

Serviervorschlag

Die fertig gekochten Innereien müssen Sie nur noch im Topf oder in der Mikrowelle erwärmen. Traditionell wird die bayerische Spezialität mit Semmelknödeln in einer Soße aus Essig, saurem Rahm und Petersilie serviert.

Inhaltsstoffe

Nährwertangaben

Was? pro 100g in g
Energie 536 kJ/ 128 kcal
Fett 8
Kohlenhydrate 3
davon Zucker <1
Eiweiß

0

Salz

20

Rezeptur

Zutaten: Schweinelunge, Schweinefett, Trinkwasser, Mehl, Speisesalz, Essig

Dieses Produkt enthält Sellerie

Zusatzstoffe im Produkt

Stabilisator  -
Säuerungsmittel  -
Antioxidationsmittel  -
Konservierungsstoff  
Geschmacksverstärker  -
Emulgator  -  
Farbstoff  -

Versand

Lieferzeit: 1-3 Werktage. Bei Bestelleingang bis 10 Uhr versenden wir noch am selben Tag unsere frisch zubereiteten Spezialitäten. Bei Bestelleingang nach 10 Uhr erfolgt die Verpackung und Versendung am nächsten Tag.

Lieferdienst: DHL

Bitte beachten Sie: Diese Spezialitäten sind häufig individuell hergestellte Wurst- und Fleischwaren, daher kann das Gewicht und die Größe leicht variieren.

Herkunft

Geschichte des Lüngerl

Das saure Lüngerl ist ein traditionelles Gericht aus dem alpenländischen Raum. Wann genau dieses seinen Ursprung hat, ist jedoch nicht überliefert.

Herstellung

Für diese niederbayerische Spezialität werden die Innereien gekocht. Geschmack geben dabei Suppengrün und verschiedene Gewürze. Für die typische Soße wird eine Einbrenne mit Mehl gemacht, am Ende kommt noch etwas saure Sahne hinzu.

Lüngerl Rezepte

Dieses besondere Gericht zu Hause selbst zuzubereiten, ist nicht ganz einfach und erfordert etwas Geduld. Wenn Sie es trotzdem einmal probieren wollen, finden Sie hier ein Rezept. Folgende Zutaten brauchen Sie:

Zutaten:

  • 800 g Schweinelunge
  • 1 Bund Suppengrün
  • 1 Zwiebel
  • 1 TL Salz
  • 5 Pfefferkörner
  • 3 Lorbeerblätter
  • 4 EL Weinessig
  • 2 EL Butter
  • 1 EL Mehl
  • 1 TL Zitronensaft
  • 3 EL Weißwein
  • 2 Msp weißer Pfeffer
  • 0,5 TL Salz
  • 125 ml saure Sahne

Nachdem die Lunge gründlich gewaschen wurde, waschen und putzen Sie das Suppengrün und schneiden es grob klein. Die Zwiebel wird geschält und in Achtel geteilt. Dann bringen Sie 1,5 l Salzwasser mit den Pfefferkörnern, Lorbeer, Essig, Suppengrün und der Zwiebel zum Kochen. Darin legen Sie die Lunge ein und lassen Sie etwa eine Stunde lang leicht kochen, dabei anfangs mehrmals abschäumen. Die Lunge dann abtropfen lassen, zwischen zwei Brettchen legen und mit einem Gewicht beschweren. So wird sie 12 Stunden lang gepresst. 375 ml des Kochsuds werden gesiebt und die Lunge in Streifen geschnitten. Dann zerlassen Sie die Butter, braten darin das Mehl unter Rühren hellgelb an und geben nach und nach den Kochsud hinzu. Diese Sauce lassen Sie unter Rühren 10 Minuten kochen und schmecken sie mit Zitronensaft, Wein, Pfeffer und Salz ab. Dann wird die Lunge hinzugefügt und das Ganze köchelt noch einmal für 15 Minuten. Zum Schluss wird die saure Sahne untergerührt.

Zu Metzgerei Frisch

Metzgerei Frisch ist eine traditionsreiche Metzgerei, die vom Inhaber Anton Frisch noch persönlich geleitet wird. Bei der Herstellung aller Produkte wird größten Wert auf Geschmack und Frische gelegt. In alter Tradition, oftmals noch mit eigenen Familienrezepten, kommt bei der Herstellung aber neben handwerklichem Können auch modernste Technik und neuste Hygienestandards zum Einsatz. Alles Fleisch kommt aus der hauseigenen Schlachtung um die Qualität zu gewährleisten. Den hohen Anspruch merkt man auch in der Auswahl des Fleischs. Nur Tiere aus der Region in einem Umkreis von nur 10km werden verwendet. Alle Bauern verpflichten sich zu einer tierschutzgerechten Haltung, einer artgerechten Fütterung sowie einem schonenden Transport. Die hohen Ansprüche von Anton Frisch kann man auch an jedem seiner Produkte schmecken.

Weitere Informationen zu der Metzgerei Frisch finden Sie hier.

Produktinfos

Produkteigenschaften

Fleischart: Schwein
Kategorie: Fleisch
Herkunft: Niederbayern
Region: Niederbayern
Weiterführende Links zu "Lüngerl"
Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Lüngerl"
Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.
Bitte geben Sie die Zahlenfolge in das nachfolgende Textfeld ein.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Walburger Fleischkäse Walburger Fleischkäse
Inhalt 650 g (1,54 € * / 100 g)
9,99 € *
Gref-Völsings Frankfurter in der Dose Gref-Völsings Frankfurter in der Dose
Inhalt 270 g (3,33 € * / 100 g)
8,99 € *
Thüringer Festtagsbraten Thüringer Festtagsbraten
Inhalt 800 g (3,12 € * / 100 g)
24,99 € *
Friesische Leberwurst Friesische Leberwurst
Inhalt 160 g (3,12 € * / 100 g)
4,99 € *
Fränkisches Knöchle im Glas Fränkisches Knöchle im Glas
Inhalt 190 g (2,89 € * / 100 g)
5,49 € *
Schweinshaxe mit Bier im Glas Schweinshaxe mit Bier im Glas
Inhalt 190 g (2,89 € * / 100 g)
5,49 € *
Bratwurstgehäck fränkischer Art im Glas Bratwurstgehäck fränkischer Art im Glas
Inhalt 190 g (2,89 € * / 100 g)
5,49 € *
Gehäck fränkischer Art mit Chili im Glas Gehäck fränkischer Art mit Chili im Glas
Inhalt 190 g (2,89 € * / 100 g)
5,49 € *
Wollwürste (6 Stück) Wollwürste (6 Stück)
Inhalt 480 g (1,25 € * / 100 g)
5,99 € *
Griebenschmalz im Glas Griebenschmalz im Glas
Inhalt 400 g (1,25 € * / 100 g)
4,99 € *
Kassler Kassler
Inhalt 450 g (1,55 € * / 100 g)
6,99 € *
Gelbwurst Gelbwurst
Inhalt 400 g (1,37 € * / 100 g)
5,49 € *
Bayrischer Wurstsalat Bayrischer Wurstsalat
Inhalt 400 g (1,25 € * / 100 g)
4,99 € *
Schwarzgeräuchertes roh Schwarzgeräuchertes roh
Inhalt 400 g (2,00 € * / 100 g)
7,99 € *
Leberkäse Leberkäse
Inhalt 250 g (1,60 € * / 100 g)
3,99 € *
Leberkäsebrät Leberkäsebrät
Inhalt 500 g (1,20 € * / 100 g)
5,99 € *
Currywurst rot in Metzgerqualität (4 Stück) Currywurst rot in Metzgerqualität (4 Stück)
Inhalt 450 g (1,11 € * / 100 g)
4,99 € *
Snirtjebraten Snirtjebraten
Inhalt 500 g (1,80 € * / 100 g)
8,99 € *
NEU
Nierchenragout Nierchenragout
Inhalt 300 g (1,16 € * / 100 g)
3,49 € *
Bayrischer Kartoffelsalat Bayrischer Kartoffelsalat
Inhalt 400 g (1,25 € * / 100 g)
4,99 € *
Fleischpflanzerl (6 Stück) Fleischpflanzerl (6 Stück)
Inhalt 400 g (1,25 € * / 100 g)
4,99 € *
Schwarzgeräuchertes roh Schwarzgeräuchertes roh
Inhalt 400 g (2,00 € * / 100 g)
7,99 € *
Currywurst rot in Metzgerqualität (4 Stück) Currywurst rot in Metzgerqualität (4 Stück)
Inhalt 450 g (1,11 € * / 100 g)
4,99 € *
Born Senf Born Senf
Inhalt 200 g (1,00 € * / 100 g)
1,99 € *
Eichsfelder Feldkieker Eichsfelder Feldkieker
Inhalt 550 g (3,45 € * / 100 g)
18,99 € *
NEU
Thüringer Topfbraten Thüringer Topfbraten
Inhalt 300 g (1,16 € * / 100 g)
3,49 € *
NEU
Fleckeeintopf Fleckeeintopf
Inhalt 600 g (0,58 € * / 100 g)
3,49 € *
NEU
Kohlrouladen im Glas Kohlrouladen im Glas
Inhalt 300 g (1,16 € * / 100 g)
3,49 € *
NEU
Preiselbeer Leberwurst Preiselbeer Leberwurst
Inhalt 200 g (2,75 € * / 100 g)
5,49 € *
Gelbwurst Gelbwurst
Inhalt 400 g (1,37 € * / 100 g)
5,49 € *
Bayrischer Krautsalat Bayrischer Krautsalat
Inhalt 400 g (1,25 € * / 100 g)
4,99 € *
Bayrischer Wurstsalat Bayrischer Wurstsalat
Inhalt 400 g (1,25 € * / 100 g)
4,99 € *
Leberkäsebrät Leberkäsebrät
Inhalt 500 g (1,20 € * / 100 g)
5,99 € *
Bierschinken Bierschinken
Inhalt 250 g (1,80 € * / 100 g)
4,49 € *
Presssack weiß aus Franken Presssack weiß aus Franken
Inhalt 250 g (1,80 € * / 100 g)
4,49 € *
Gehäck fränkischer Art mit Senf im Glas Gehäck fränkischer Art mit Senf im Glas
Inhalt 190 g (2,89 € * / 100 g)
5,49 € *
Brocken-Splitter Brocken-Splitter
Inhalt 162 g (3,39 € * / 100 g)
5,49 € *
Mockturtle Mockturtle
Inhalt 800 g (1,00 € * / 100 g)
7,99 € *
Labskaus Labskaus
Inhalt 800 g (0,81 € * / 100 g)
6,49 € *
Aalrauchmettwurst Aalrauchmettwurst
Inhalt 400 g (2,37 € * / 100 g)
9,49 € *
Wildschweinleberwurst Wildschweinleberwurst
Inhalt 580 g (1,38 € * / 100 g)
7,99 € *
Eichsfelder Wurstspezialitäten Set Eichsfelder Wurstspezialitäten Set
Inhalt 1 Stück
27,99 € *
Thüringer Hausmacher Sülze im Glas Thüringer Hausmacher Sülze im Glas
Inhalt 150 g (1,99 € * / 100 g)
2,99 € *
Bembel with Care Apfelwein Sauer Bembel with Care Apfelwein Sauer
Inhalt 0.5 Liter (3,98 € * / 1 Liter)
1,99 € *
DDR Klassiker Geschenkkiste DDR Klassiker Geschenkkiste
Inhalt 1 Stück
24,99 € *
NEU
Original Nürnberger Rostbratwürste in der Dose (10 Stück) Original Nürnberger Rostbratwürste in der Dose...
Inhalt 190 g (3,42 € * / 100 g)
6,49 € *
NEU
Kalbszunge Kalbszunge
Inhalt 1000 g (1,50 € * / 100 g)
14,99 € *
NEU
Herzragout Herzragout
Inhalt 300 g (1,16 € * / 100 g)
3,49 € *
NEU
Hirschgulasch im Glas Hirschgulasch im Glas
Inhalt 180 g (3,33 € * / 100 g)
5,99 € *
NEU
Soljanka Soljanka
Inhalt 600 g (0,58 € * / 100 g)
3,49 € *
NEU
Königsberger Klopse mit Kapernsoße Königsberger Klopse mit Kapernsoße
Inhalt 350 g (1,00 € * / 100 g)
3,49 € *
NEU
Bayerische Brotzeitplatte Geschenkset Bayerische Brotzeitplatte Geschenkset
Inhalt 1 Stück
26,99 € *
Fränkisches Gehäck mit Bockbier (30%) Fränkisches Gehäck mit Bockbier (30%)
Inhalt 200 g (2,75 € * / 100 g)
5,49 € *
Fränkisches Schweinefleisch natur (mit Salz) Fränkisches Schweinefleisch natur (mit Salz)
Inhalt 190 g (2,89 € * / 100 g)
5,49 € *
Fränkischer Kümmelbauch Fränkischer Kümmelbauch
Inhalt 200 g (2,75 € * / 100 g)
5,49 € *
Zuletzt angesehen