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Harzer Spezialitäten

harzer-spezialitaeten-kaufen

© ferkelraggae / Fotolia

Dort, wo sich die Bundesländer Thüringen, Sachsen-Anhalt und Niedersachsen treffen, liegt der Harz. Das größte Gebirge Norddeutschlands wurde bis ins Mittelalter Hart genannt, was so viel wie Bergwald bedeutet. Der Brocken (manchmal auch Blocksberg genannt) ist mit rund 1141 m der höchste Berg des Mittelgebirges und zählt zu den beliebtesten Ausflugszielen in ganz Deutschland. Neben Bergen und Tälern, Wäldern und Seen hat die Region auch kulinarisch einiges zu bieten. Besonders vielfältig sind die Harzer Wurstspezialitäten, aber auch der Harzer Käse ist überregional beliebt. Auch Gerichte vom Wild sind typisch für die Gegend. Bei uns können Sie viele Delikatessen online bestellen, wie beispielsweise Sühls Harz-Spezialitäten aus Wernigerode.

© ferkelraggae / Fotolia Dort, wo sich die Bundesländer Thüringen, Sachsen-Anhalt und Niedersachsen treffen, liegt der Harz. Das größte Gebirge Norddeutschlands wurde bis ins Mittelalter... mehr erfahren »
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Harzer Spezialitäten

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© ferkelraggae / Fotolia

Dort, wo sich die Bundesländer Thüringen, Sachsen-Anhalt und Niedersachsen treffen, liegt der Harz. Das größte Gebirge Norddeutschlands wurde bis ins Mittelalter Hart genannt, was so viel wie Bergwald bedeutet. Der Brocken (manchmal auch Blocksberg genannt) ist mit rund 1141 m der höchste Berg des Mittelgebirges und zählt zu den beliebtesten Ausflugszielen in ganz Deutschland. Neben Bergen und Tälern, Wäldern und Seen hat die Region auch kulinarisch einiges zu bieten. Besonders vielfältig sind die Harzer Wurstspezialitäten, aber auch der Harzer Käse ist überregional beliebt. Auch Gerichte vom Wild sind typisch für die Gegend. Bei uns können Sie viele Delikatessen online bestellen, wie beispielsweise Sühls Harz-Spezialitäten aus Wernigerode.

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Pottsuse
Pottsuse
Die Harzer Pottsuse gehört zu den Klassikern der herzhaften, deutschen Hausmannskost. Die streichfähige Wurst besteht zu 100 % aus qualitativ hochwertigem Schweinefleisch. Das Fleisch wird für die Spezialität mit verschiedenen Gewürzen sehr lange gekocht und in Gläser eingeweckt. Es wird kalt als Brotaufstrich oder warm zum Beispiel zu Kartoffeln genossen. Das eingekochte...
Inhalt 300 g (1,50 € * / 100 g)
4,49 € *
Harzer Käse (3 Stück à 4 Käsetaler)
Harzer Käse (3 Stück à 4 Käsetaler)
Harzer Käse (ca. 200g) ist ein Sauermilchkäse von relativ fester Konsistenz, der für sein besonderes Aussehen sowie seinen intensiven Geruch und pikanten Geschmack bekannt ist. Wegen seiner Form, die wie eine Aneinanderreihung kleiner talerförmiger Käselaibe aussieht, wird er auch als Harzer Rolle oder Harzer Roller bezeichnet. Er ist ein sehr fettarmer und zugleich...
Inhalt 3 Stück (3,00 € * / 1 Stück)
8,99 € *
Schmiedefeuer
Schmiedefeuer
Schmiedefeuer, ein Kräuterlikör mit 56 Prozent Alkohol, ist ein absoluter Klassiker der Harzer Region. Weil das nach einem alten Familienrezept hergestellte Getränk keine klassischen Bitterkräuter wie Angelika oder Bitterdistel enthält, ist es für einen Kräuterschnaps eher untypisch mild, präsentiert sich aber dennoch kräftig. Abgerundet wird der Geschmack durch eine feine...
Inhalt 0.5 Liter (51,98 € * / 1 Liter)
25,99 € *
Harzer Baumkuchen
Harzer Baumkuchen
Schicht für Schicht ein Hochgenuss – der Harzer Baumkuchen gilt als „König der Kuchen“ und zählt zu den ältesten und bekanntesten Harzer Spezialitäten. Zusammen mit einer frischen Tasse Kaffee verzehrt ist die süße Nascherei ein Fest für Ihren Gaumen. Die Herstellung und Zutaten der Wernigeröder Baumkuchenspezialitäten sind seit Jahrhunderten gleich. Die Masse wird aus...
Inhalt 200 g (3,75 € * / 100 g)
7,49 € *
Hirschsalami
Hirschsalami
Die Harzer Hirschsalami gehört zu den milden Wildwürsten und zeichnet sich durch einen ausgewogenen und harmonischen Geschmack aus. 50 % Wildfleisch von freilebenden Hirschen aus den Wäldern der Harzregion machen diese Wildalami zu einer ganz besonderen Delikatesse. Fein abgeschmeckt mit einer für die Region typischen Gewürzmischung, bereichert sie das Abendbrot und lässt...
Inhalt 300 g (2,83 € * / 100 g)
8,49 € *
Rehschinken im Stück
Rehschinken im Stück
Unser Harzer Rehschinken ist eine besonders feine Wildspezialität aus dem Harz. Er wird luftgetrocknet und kalt geräuchert, so erhält er seine feine Konsistenz und den intensiven und kräftigen Geschmack. Er bereichert als Aufschnitt jede Brotmahlzeit, kann aber auch für viele Gerichte, beispielsweise als Beigabe zu Spargel, verwendet werden. Er ist cholesterinarm und sehr...
Inhalt 200 g (8,50 € * / 100 g)
16,99 € *
Hirschschinken im Stück
Hirschschinken im Stück
Unser Harzer Hirschschinken zeichnet sich durch einen besonders feinen Wildgeschmack aus. Er schmeckt deutlich milder und weniger nach Wild als beispielsweise die Rehvariante. Die Spezialität aus dem Harz reift 3-4 Monate an der Luft und wird anschließend geräuchert. Gefertigt wird er auch heute noch auf traditionelle Art nach altem Rezept. Der Hirschschinken ist mager und...
Inhalt 200 g (8,50 € * / 100 g)
16,99 € *
Harzer Zapfen
Harzer Zapfen
Eine besondere Spezialität aus dem Harz ist der Harzer Zapfen, eine Edelsalami aus einer Mischung von Schweine- und Truthahnfleisch. Von der leckeren Salami wird noch jede Einzelne handgefertigt und in ein atmungsaktives Leinenkleid im dekorativen Zapfenlook gepackt. Dieser außergewöhnlichen Verpackung sowie ihrer Form, die an einen Tannenzapfen erinnert, verdankt die Wurst...
Inhalt 400 g (2,25 € * / 100 g)
8,99 € *
Heidelbeerwein
Heidelbeerwein
Durch seine herrlichen Süße und dem vollmundigen Aroma frisch geernteter Früchte ist unser Harzwald Heidelbeerwein längst mehr als ein Geheimtipp für einen köstlichen Fruchtwein aus dem Harz. Reife Waldheidelbeeren (auch Blaubeere, Moosbeere, Zeckbeere oder Bickbeere genannt) aus der Region rund um den Brocken werden nach altem Familienrezept angesetzt und verleihen der...
Inhalt 0.75 Liter (11,99 € * / 1 Liter)
8,99 € *
Brombeerwein
Brombeerwein
Für Liebhaber köstlicher Fruchtweine führt kaum ein Weg an unserem Harzer Brombeerwein vorbei. Zur Herstellung des lieblichen Weines werden nur vollreife und extra süße Brombeeren verwendet, die nach einem alten Brombeerwein Rezept gekeltert werden. Die Beeren können während ihrer Reifeperiode im Harz viel Sonne tanken und geben ihm so seinen typisch intensiven...
Inhalt 0.75 Liter (11,99 € * / 1 Liter)
8,99 € *
Holunderwein
Holunderwein
Seine intensiv dunkle Färbung und sein aromatischer Geschmack machen Holunderwein zu einem beliebten Fruchtwein. So mancher Kenner schreibt ihm eine positive Wirkung bei Erkältungen zu. Sicher ist, dass im Holunder viele wertvolle Vitamine und Stoffe enthalten sind, die der Gesundheit und dem Wohlbefinden zuträglich sein können. Im Vordergrund steht jedoch für viele Genießer...
Inhalt 0.75 Liter (11,99 € * / 1 Liter)
8,99 € *
Harzer Kuhfladen
Harzer Kuhfladen
Ein köstlicher Duft nach Lebkuchen – mit Bienenhonig verfeinert und mit Schokolade überzogen. Das unterscheidet den Harzer Kuhfladen eindeutig von seinem erheblich weniger appetitlichen Namensgeber. Während Sie jenen Namensgeber nicht nur aus Geruchsgründen besser meiden sollten, lohnt es sich jederzeit, bei der nach althergebrachtem Harzer Rezept hergestellten Kuhfladen...
Inhalt 250 g (3,80 € * / 100 g)
9,49 € *
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Sehenswürdigkeiten

Der Harz ist nicht nur im Winter eine Reise wert. Die vielleicht bekannteste Attraktion im Harz ist der Hexentanzplatz in Thale. Jedes Jahr am 30. April versammeln sich dort die Hexen und Teufel und feiern gemeinsam die Walpurgisnacht, aber auch sonst gibt es für Groß und Klein allerhand zu entdecken. Wanderer finden im Harz zahlreiche attraktive Routen, egal ob sie zu Fuß oder mit dem Rad unterwegs sind. Auch die Rappbodetalsperre ist eine beliebte Sehenswürdigkeit. Hier gibt es nicht nur die höchste Staumauer Deutschlands zu bewundern, seit Mai 2017 kann man hier auch auf der längsten Seilhängebrücke der Welt das Rappbodetal überqueren. Aber Achtung: Nichts für schwache Nerven! Auch die umliegenden UNESCO-Welterbestätten in Goslar, Quedlinburg und der Lutherstadt Eisleben sind immer einen Besuch wert.

Küche

Die gutbürgerliche Harzer Küche ist tief in der Tradition verwurzelt und lebt von der Fantasie ihrer Köche. Wie in kaum einer anderen Region Deutschlands nutzt man hier die Artenvielfalt vor der eigenen Haustür. Wildspezialitäten gehören zu den typischen Gerichten, auch Fisch, beispielsweise regional gezüchtete Bachforelle, kommt oft auf den Teller. Gewürzt wird gerne mit Wildkräutern wie Bärlauch, Brennnessel oder Sauerampfer, auch Waldbeeren werden häufig verarbeitet. Ein beliebtes Harzer Gericht ist Braunkohle mit Brägenwurst, auch die luftgetrockneten Eichsfelder Feldkieker sind eine bekannte Spezialität. Untrennbar mit der Region verbunden ist auch der Harzer Käse, obwohl er heute meist außerhalb des Harzes hergestellt wird. Der Gelbkäse wird meist in rollenförmig verkauft, weshalb er auch Harzer Roller genannt wird.

Einwohner und bekannte Persönlichkeiten

Er mag zwar „nur“ im Harzvorland geboren worden sein, dennoch ist Martin Luther wohl die bekannteste Persönlichkeit der Region. Immerhin trägt sein Geburts- und Sterbeort Eisleben seit mehr als 70 Jahren den Beinamen Lutherstadt. Im südwestlichen Vorharz findet sich der Ursprung für eine der bekanntesten deutschen Geschichten, „Max und Moritz“, denn hier verbrachte der Dichter und Zeichner Wilhelm Busch seine Schulzeit. Andere bekannte Persönlichkeiten, die mehr oder weniger enge Verbindungen zur Region haben, sind beispielsweise der Komponist Georg Philipp Telemann, die Schriftstellerin Christa Johannsen und der DDR-Fußballnationalspieler Jürgen Sparwasser.

Landschaft und Geographie

Der Harz gilt als geologisch vielfältigste Mittelgebirge in Deutschland, dessen ältestes Gestein mehr als 560 Millionen Jahre alt ist. In dem mehr als 2000 km² Gebiet gibt es großflächige Wälder, tiefe Täler mit wilden Flussläufen und Wasserfällen sowie Stauseen. Die Region ist Heimat für eine artenreiche Flora und Fauna.

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